Состав воды питьевой

Питьевая вода, хотя она не имеет цвета и запаха, нейтральна на вкус, на самом деле содержит много полезных веществ, необходимых организму человека. Наряду с жидкостью, важной для регулирования водного баланса, с водой поступают минеральные вещества — селен, магний, кальций, йод, фтор и другие, недостаток которых, как и избыток, могут нанести вред. Поэтому к воде и ее качественному составу относятся со всей серьезностью.

Какой должна быть хорошая питьевая вода

Натуральная, природная питьевая вода берется из артезианских скважин и подземных источников, поэтому ее состав отличается в зависимости от местности и грунта. Этим объясняется, почему одна вода содержит много кальция, другая – железа, в третьей почти отсутствуют соли, при этом, вода всех трех видов может быть пригодна для питья и иметь свои полезные свойства. Учитывая эти особенности, специалисты вывели средний оптимальный химический состав, в котором важны следующие показатели:

• кислотность (активная реакция), обозначается рН, среднее значение равно 7 (это нейтральная вода), если рН меньше 7 – повышенная кислотность, больше 7 – повышенное содержание щелочи;
• жесткость (повышено содержание минеральных веществ), в основном магния (Mg) и кальция (Ca), (в мг/экв/л), чем больше в воде этих элементов, тем она жестче и наоборот; жесткая вода (обычно в подземных источниках) вредна, оптимальный показатель питьевой воды – до 7мг/экв/л;
• окисляемость (наличие органических веществ) – данный показатель говорит о степени загрязненности воды;
• содержание водорастворимых солей – 200-400мг/л (оптимальное значение), при этом Са – не меньше 25мг/л, Mg – 10мг/л.

Что касается бактерий, допустимый показатель на 1см3 – до 100.

В воде больше всего солей, на карбонаты (СО3) приходится 80%, сульфаты – 13%, остальные – 7%.

ВАЖНО! Исследования показали, чем меньше в воде содержится минералов (порядка 30мг/л), тем лучше она влияет на здоровье. В регионах, где уровень минерализации 2000-2300мг/л, повышен процент онкозаболеваемости. Уровень железа (Fe) около 20ПДК повышает риск сердечнососудистых заболеваний и инфарктов, негативно влияет на деторождение, но недостаток железа тоже вреден.

Источник: gorodvod.ru

Минеральный состав воды или что должно быть на этикетке

 Автор: Марина Чигорина
 Для любителей выпить вкусной водички (инструкция по применению)

  На что полагаются среднестатистические покупатели, выбирая бутилированную воду? Самые здравомыслящие — на рекомендации знакомых и собственный опыт. Любители новизны и экспериментов — на рекламу. Ну, а кто-то, кому вечно некогда – может схватить первую попавшуюся бутылку с яркой этикеткой. И только очень, очень немногие удосужатся прочесть, что же на этой этикетке написано. И правильно сделают!

  Как правильно читать этикетки

  Кто-то скажет: что за вопрос? Конечно, у нас страна всеобщей победившей грамотности. Тогда прочитайте, что написано мелким шрифтом на стандартной, обычной этикетке бутилированной воды (или что должно быть там написано): анионы мг/л, катионы мг/л, общая минерализация мг/л, жёсткость мг/л…
  Информация то может быть и исчерпывающая, но малопонятная. Без специальных знаний ориентироваться в анионах-катионах сложно. По ГОСТу на этикетке так же должны быть прописаны общие сведения:

• когда была изготовлена (разлита) вода;
• назначение и способ применения;
• срок годности (и не удивляйтесь, у питьевой воды тоже есть срок годности);
• ТУ и информация о сертификации;
• вид (артезианская, ключевая, озёрная, ледниковая и т.д.);
• тип (газированная или не газированная);
• категория (столовая, минеральная и т.п.);
• группа (указывает химический состав);
• ну, и, естественно, название и товарный знак (если он есть).

  Зачем нужны катионы и анионы ?

  Абсолютно чистой, без примесей (а вернее, без растворенных в ней солей, кислот, щелочей и газов) воды в природе не существует. Абсолютно чистую Н2О можно получить только в специальных лабораторных или заводских условиях. Но химически чистая вода (дистиллят) – мёртвая вода; для нормальной жизнедеятельности она не годится, ее постоянное употребление может привести к серьезным заболеваниям.
  Например, отсутствие катионов кальция и магния в питьевой воде приводит к нарушениям опорно-двигательного аппарата и заболеваниям сердечнососудистой системы. Большое значение играют и другие катионы (положительно заряженные частицы):
 Катионы натрия отвечают за обмен веществ. Нехватка натрия приводит к головным болям, общей слабости.

• Калий – регулирует количество жидкости в организме, от его содержания зависит кровяное давление, состояние мышечных тканей (в том числе сердечных мышц) и нервной системы. Дефицит калия приводит к мышечным спазмам (судорогам), повышенной раздражительности.
• Магний – без этого катиона в организме не усваиваются углеводы, он стабилизирует работу сердца.
• Железо – если его не хватает, то может начаться анемия, воспалительные процессы в почках, гастриты.
• Кальций — не позволяет накапливаться холестерину в крови, этот элемент необходим для формирования скелета. Так же кальций имеет противоаллергические и противовоспалительные свойства. Недостаток кальция — одна из главных причин возникновения остеопороза.
• Селен – выводит тяжёлые металлы, регулирует работу иммунных систем.

Основные анионы (отрицательно заряженные ионы), содержащиеся в воде:
Хлориды – необходимы для осморегуляции и пищеварения.
Гидрокарбонаты – стабилизируют кислотно-щелочной баланс.
Сульфаты – предотвращают образование мочевого камня, способствуют выведению токсинов и шлаков.

• Фтор – поддерживает здоровье зубов. А ещё – способствует усвоению железа.
• Йод – участвует в синтезе гормонов щитовидки, а щитовидная железа, как известно, управляет всем организмом. Так что Йод – всему голова.

   Но все хорошо в меру; общая минерализация питьевой воды должна находиться в пределах 200-500 мг/л,
минимум – 100 мг/л (единица измерения мг/л показывает, сколько миллиграммов вещества растворено в одном литре).

У питьевой воды есть допустимые нормы для каждого элемента:

Магний: от 5 мг/ до 20-30 мг/л;
Кальций: от 20 мг/л до 40-80 мг/л;
Натрий: 70-100 мг/л
Калий: 1-10 мг/л
Хлориды: 70-100мг/л
Сульфаты: 5-30 мг/л
Гидрокарбонаты: 140-300мг/л

  Немножко про жёсткость

  Жёсткость воды – показатель, который так же в обязательном порядке должен указываться на этикетке. Эта величина зависит от количества растворенных солей кальция и магния, единицей измерения является мг-экв/л (мг-экв — это атомная масса делённая на валентность). 1 мг-экв/л кальция соответствует содержанию 20,04мг Са, а магния – 12,6 мг Mg.
  Оптимальная жесткость питьевой воды, при которой сохраняются вкусовые качества — 1 — 4 мг-экв/л. Эти значения так же наиболее полно обеспечивают протекание нормальных обменных процессов в организме и комфортное самочувствие.

  Что можно прочитать между строчек ?

•   Во-первых, по полноте информации, представленной на этикетке, уже можно судить о добросовестности и профессионализме производителя и, следовательно, качестве воды.
•   Во-вторых. Во всех европейских странах стандарты требуют, чтобы вода разливалась в том месте, где осуществляется ее забор. В России же производителя обязывают указывать только номер скважины, а вот место, где находится линия по розливу, указывать необязательно. Так что будьте внимательны, и делайте выводы, если согласно этикетке вода байкальская, а производство явно находится в Пензе. Так же Н2О с ледников Памира едва ли будет фасоваться под Самарой.
•   В-третьих,… Коварный производитель научился обманывать как суровый закон, так и дотошного покупателя. Есть такие надписи и формулировки на этикетках, за которые никто ответственности не несет, хотя они и являются откровенной дезинформацией.

  Итак, будьте бдительны и не ведитесь на слова, за которыми, на самом деле, ничего не стоит: «природная вода класса премиум», «полноценная натуральная вода», «экологическая вода экстра» и т.п.

Все права защищены.
При перепечатке материалов обязательна ссылка на сайт www.vodopoint.ru

Источник: www.vodopoint.ru

По данным Роспотребнадзора, 28% населения России пьют "жесткую" (с общей минерализацией 10 мл на литр) воду. Потребление такой воды может привести к сердечно-сосудистой патологии и мочекаменной болезни. Кроме того, 50 млн человек в РФ потребляют воду с повышенным содержанием железа, что провоцирует у людей развитие аллергии. Такую воду используют жители Ивановской, Московской, Тамбовской, Ярославской и Калужской областей. Еще 85,3 млн человек употребляют воду с недостатком фтора, прежде всего это относится к Санкт-Петербургу, Москве, Калининграду, Курской, Ленинградской и Московской областям. А вот йода не хватает в воде, потребляемой во многих субъектах РФ. Нашему организму вредит и высокая концентрация других веществ, присутствующих в воде, таких как медь, нитраты, сероводород, а также органические загрязнители (бактерии).

Разбор по составу

Живя за городом и качая воду из скважины либо из колодца, мы думаем, что пьем настоящую, полезную воду. Но это представление не совсем верно: если вода прозрачна и вкусна, еще не значит, что она приносит лишь пользу. Да, за городом может не быть старых ржавых труб, а в качестве дезинфекции не применяют хлорирование. И все же некоторые загрязнители присутствуют и в природной питьевой воде.

Вода жесткая и мягкая

Жесткой называют воду с повышенным содержанием растворимых солей кальция и магния. "Жесткая вода" – одна из самых распространенных проблем и в загородных домах с автономным водоснабжением, и в городских квартирах. Степень жесткости измеряется в милиграмм-эквиваленте на литр (мг-экв/л). По американской классификации (для питьевой воды) при содержании солей жесткости менее 2 мг-экв/л вода считается мягкой, от 2 до 4 мг-экв/л – нормальной (для пищевых целей), от 4 до 6 мг-экв/л – жесткой, а свыше 6 мг-экв/л –  очень жесткой. Жесткая вода, взаимодействуя с мылом, образует "мыльные шлаки", не смываемые водой и оставляющие малосимпатичные разводы на посуде и поверхности сантехники. "Мыльные шлаки" также не смываются с поверхности человеческой кожи, забивая поры и покрывая волосы на теле, что может стать причиной появления сыпи, раздражения, зуда.

Для многих целей жесткость воды не играет существенной роли (например, для тушения пожаров, полива огорода, уборки улиц и тротуаров). Но в ряде случаев жесткость может создать проблемы. При принятии ванны, мытье посуды, стирке, мытье машины мягкая вода предпочтительнее: при ее использовании расход моющих средств в два раза меньше.

Знакомая всем накипь не что иное, как результат разложения солей жесткости. В большинстве случаев выхода из строя водонагревательного оборудования винить следует ее. Поэтому к воде, нагреваемой в котлах, бойлерах и т.п., предъявляют более строгие требования по жесткости. В энергетике случайное кратковременное попадание жесткой воды в систему очень быстро выводит из строя теплообменное оборудование, трубопроводы. Даже небольшой слой отложений солей на поверхности теплообменного оборудования приводит к резкому снижению коэффициента теплопередачи и увеличению расхода топлива. Поэтому жесткость воды для этих целей ограничена очень малыми значениями – 0,03–0,05 мг-экв/л.

Процессы извлечения из воды солей кальция и магния в водоподготовке называют умягчением. Удаление солей жесткости проводят путем реагентного умягчения (известкованием и содо-известкованием), ионного обмена и нанофильтрацией (использование мембран с определенным размером пор, которые задерживают соли жесткости).

Основные ингредиенты

Железо

Присутствует в воде в следующих формах:

• двухвалентное;

• трехвалентное (не растворенное в виде взвеси или осадка: ионы полностью гидролизуются в нерастворимый гидроксид железа);

• органическое железо (в виде разного рода растворимых комплексов с природными органическими кислотами (гуматов);

• бактериальное железо (продукт жизнедеятельности железобактерий: железо находится в их оболочке).

   

В подземных водах находится растворенное двухвалентное железо в виде ионов Fe2+. Нам обычно все равно, в какой форме железо у нас в воде: высокое содержание железа в любой форме вредно для здоровья. Норматив содержания железа общего в питьевой воде – не более 0,3 мг/л. Железистая вода невкусная, вызывает развитие железобактерий, отложение осадка в трубах и их засорение. Если в результате анализа воды обнаружено содержание железа общего выше 0,3 мг/л, ее надо обезжелезивать. Процесс удаления железа из воды основан на реакциях его окисления.

Медь

Часто находят в природной воде. Хотя ее концентрация – десятые доли мг/л, в питьевую воду она попадает и за счет вымывания из материалов труб и арматуры. Медь придает воде неприятный, вяжущий привкус. При обнаружении меди в питьевой воде в количестве более 1,0 мг/л проводят корректировку состава воды с помощью катионообменных смол.

Органические соединения

В воде источников водоснабжения находятся несколько тысяч органических веществ разных химических классов и групп. Органические соединения природного происхождения (гуминовые вещества, различные амины) и техногенного происхождения (поверхностно-активные вещества) способны изменять органолептические свойства воды. К органолептике относят запах, привкус, окраску, мутность, способность к пенообразованию, пленкообразование. По этим признакам соединения легко обнаружить в воде, но в то же время огромное их число непрерывно изменяется, поэтому трудно определить точную концентрацию органических веществ в питьевой воде. Их содержание характеризуют косвенным путем. Вода с большим количеством органических соединений наносит вред печени, почкам, влияет на репродуктивную функцию организма. При обеззараживании такой воды хлорированием (в городских системах) образуются хлоруглеводороды, значительно более вредные для здоровья. За городом можно использовать мембранные технологии для удаления бактерий, простейших и вирусов, подготовки высококачественной питьевой воды.

Нитраты

Соединения азота в виде нитратов и нитритов есть в поверхностных и подземных источниках воды. Сейчас их концентрация растет из-за широкого использования нитратных удобрений, избыток которых с грунтовыми водами поступает в источники водоснабжения. Согласно санитарным правилам и нормам, в воде централизованного водоснабжения содержание нитратов не должно превышать 45 мг/л, нитритов – 3 мг/л. Нитраты в концентрации более 20 мг/л оказывают токсическое воздействие на организм человека. Постоянное употребление воды с повышенным содержанием нитратов приводит к заболеваниям крови, сердечно-сосудистой системы.

Только после химического анализа воды в лаборатории можно узнать точную концентрацию загрязняющих веществ. Некоторые компании по установке оборудования для водоочистки и водоподготовки делают его бесплатно. Но и без детального анализа известно, что любая вода из скважины содержит повышенную концентрацию железа, сероводорода, что она излишне жесткая. Поэтому не поленитесь приобрести хотя бы самые простые приборы для фильтрации.

Источник: www.supersadovnik.ru

Органолептические показатели

Органолептические нормы питьевой воды – это внешние факторы, наличие которых можно определить без проведения дополнительных анализов. Лабораторная проверка лишь подтверждает соответствие или несоответствие данных признаков действующим нормам, которые регламентированы СанПиН и ГОСТом.

Вкусовые качества

Показатель во многом зависит от внешних факторов, и вкус воды может изменяться в зависимости от растворённых в ней посторонних примесей. Сюда относятся биологические останки животного и растительного происхождения, минеральные соли, загрязнения. Примечательно, но сторонние вкусовые примеси характерны не только для воды, взятой из природных источников, грешит ими и водопроводная.

В зависимости от растворённых веществ появляется специфический привкус:

• горечь – повышенное содержание сульфата магния;
• кислое послевкусие – углекислый газ;
• солоноватость – хлорид натрия.

Список не является исчерпывающим, и обыкновенная питьевая вода может буквально играть разнообразием привкусов.

Сторонние запахи

Если вода чистая, она не должна издавать никаких запахов. Когда постороннее амбре присутствует, источник его происхождения можно определить самостоятельно, не проводя дополнительных исследований.

Выглядит это так:

• ощутимый запах бензина или продуктов нефтепереработки – в водоём сливались отходы промышленного производства;
• гнилостный аромат – свидетельствует о наличии органических останков;
• вода пахнет тухлыми яйцами – явное превышение концентрации сероводорода.

В лабораторных условиях проводится двухэтапная проверка, в процессе которой жидкость тестируется при температурах +20 °С и +60 °С. Качество оценивается по 5-балльной шкале, к употреблению в пищу допускается вода, которая по результатам тестирования набрала не больше 2 баллов.

Цвет

Понятием «цветность» называется окрас, который жидкости придают растворённые в ней вещества и минералы. В большинстве случаев функцию красителя выполняет железо либо гуминовая кислота.

Проверка проводится по шкале цветности, а качество определяется в градусах. Согласно действующим требованиям СанПиН, максимально допустимый уровень цветности питьевой воды не должен превышать значения в 20 градусов.

Мутность раствора

Данный параметр определяется взвесями, присутствующими в жидкости: песок, глина, продукты жизнедеятельности микроорганизмов. Пригодность воды для питья определяется путём отстаивания. Если через некоторое время на дне ёмкости появляется осадок, причиной мутности является песок или глина. В ситуациях, когда муть проявляется не сразу, в составе содержатся соли металлов, которые окисляются при контакте с кислородом.

В большинстве случаев муть появляется в результате половодий, попадания в природные источники сточных вод. Опасность мутности в том, что жидкость становится благоприятной средой для развития болезнетворных микроорганизмов, и эффективность дезинфекции такой воды заметно снижается.

Другие показатели

Оценка безопасности проводится по нескольким базовым параметрам.

Химические

Проведённой проверкой определяется химический состав питьевой воды.

Исследованием выявляются следующие признаки:

• кислотность. Определяется уровнем содержания водорода рН, и, в зависимости от концентрации, вода бывает кислая или щелочная. Допустимый показатель рН питьевой воды варьируется в пределах 6–9;
• жёсткость. Определяется в ммолях и зависит от содержания солей магния и извести. Здесь нужно уточнить, что вода с повышенным уровнем жёсткости способствует выходу из строя бытовых приборов, приводит к пересушиванию волос и кожи. Оптимальные значения жёсткости питьевой воды – 7 ммоль на 1 литр.
• окисляемость. Под этим определением понимается содержание в воде веществ, вступающих в реакцию с другими химическими элементами. Окисляемость бывает иодатной, бихроматной, перманганатной. В лабораторных условиях используется последний вариант, и допустимый показатель не должен превышать значение в 5 мг/л.

Кроме того, при проверке определяется сухой остаток – количество присутствующих в составе взвесей. Допустимое содержание: 1000 мг/л, если оно превышено, вода становится мутной, появляются сторонние вкусы и запахи.

Неорганические

Результатом данной проверки становится содержание в питьевой воде различных металлов. Превышение концентрации подобных элементов способно причинить реальный вред здоровью человека.

Допустимое содержание металлов по СанПиН выглядит следующим образом:

• железо (0.3 мг) – превышение чревато развитием аллергии и дерматита, возрастает риск развития онкологических заболеваний;
• марганец (0.1 мг) – ногтевые пластины и зубная эмаль приобретают серый оттенок;
• ртуть (0.0005 мг) – большее содержание этого тяжёлого металла негативно влияет на сердечный ритм, приводит к появлению проблем со зрением и слухом;
• алюминий (0.5 мг) – если будет больше, может развиться паралич ЦНС и остеопороз.

Здесь определяется содержание сульфатов и нитратов. Содержание первых не должно превышать показатель 500 мг, вторых – 45 мг/л. Кроме этого, важным показателем является содержание хлора. Если концентрация хлоридов больше 350 мг/л, начинают повреждаться водопроводные трубы и портиться домашняя сантехника.

Органические

Органические вещества – останки животных или растений. Эти компоненты загрязняют воду повышенным содержанием углерода, в результате чего могут ухудшаться вкусовые качества, изменяться цвет.

Микробиологические

Устанавливается присутствие в воде различных микроорганизмов. Разумеется, даже в чистой воде присутствуют бактерии, но их допустимое количество строго регламентировано и должно удовлетворять нормам СанПиН. Согласно общепринятым показателям, микробное число должно быть равно 50 единицам (или меньше) на 1 миллилитр жидкости.

Токсикологические свойства

Норматив установлен в отношении потенциально вредных веществ и микроэлементов, способных причинить вред организму человека. Концентрация элементов должна соответствовать нормативным требованиям СанПиН и ГОСТа, которыми определяется минимальное содержание токсичных веществ, считающееся безопасным.

Наиболее распространёнными токсичными компонентами, присутствующими в воде, считаются:

• алюминий;
• фтор;
• фенол;
• пестициды;
• фосфаты;
• мышьяк;
• селен.

Далеко не все перечисленные вещества попадают в воду естественным способом. Некоторые компоненты появляются в результате предварительной обработки, которую жидкость проходит перед подачей в централизованную систему водоснабжения.

Важно! Не стоит забывать о жизнедеятельности человека, в результате чего в природные водоёмы попадают промышленные и бытовые отходы.

Источник: GidPoVode.ru

Другие статьи по теме:

Листовая теплоизоляция Для чего нужен септик Аристон кто производитель страна Тёплый пол caleo Биикс карта глубин Калео теплый пол