Блюда, приготовленные в казане, получаются особенно вкусными. Весь секрет в том, что у казана во время приготовления пищи нагревается не только дно, как у кастрюль, а полностью поверхность. Здесь можно готовить различные блюда узбекской, кавказкой, татарской национальной кухни, а так же различные блюда с «дымком», кипятить воду, варить супы или просто тушить мясо или овощи. Но чтобы любое блюдо получилось вкусным, следует его правильно приготовить. А для этого казану необходима специальная печь.

Что такое казан

Прежде чем, говорить о печах, следует разобраться в посуде и ее особенностях. На сегодняшний день многие ошибочно казанами называют различные котелки или кастрюли с толстыми стенками. Главной отличительной особенностью казана является округлое дно, которое специально предназначено для готовки на открытом огне. Благодаря такой форме дна идет равномерный прогрев стенок, когда изделия с плоским дном нагреваются только снизу. Также за счет того, что казаны имеют довольно толстые стенки, пища во время приготовления не будет подгорать и прилипать к посуде.


Печь под казан

Сегодня достаточно много различных производителей казанов. Многие совершенствуют свои модели антипригарным покрытием, но, несмотря на это, самым популярным и востребованным видом казана остается чугунный вариант изделия, имеющий толстые стенки. Подробнее о лучших казанах можно прочитать здесь.

Какие бывают печи для казана

Итак, чтобы результат готовки в казане не принес разочарования, следует подумать о правильном очаге. Если казан будет эксплуатироваться редко, то можно воспользоваться обычной треногой, а под ней развести костер. Но для больших любителей азиатской кухни такой вариант может не подойти. Ведь для частой эксплуатации лучше приобрести специальную печь. Так можно значительно сэкономить на топливе, потратить меньше времени и сил на разведение огня. Ведь здесь не только огонь будет защищен стенками от ветра, но и сам казан. Готовя пищу на специальной печке, стенки будут прогреваться быстрее, это сократит время приготовления, а готовому блюду не даст долгое время остыть.

Существует несколько вариации печей для казана, все зависит от того, что, где и как часто планируется готовить. Но каждый из этих вариантов связывает наличие углубления, куда помещается сам котелок. Благодаря такой конструкции тепло будет распределяться равномерно по всей поверхности посуды.


Печь под казан

По своей конструкции печи бывают стационарные и мобильные. Первый вариант можно установить во дворе загородного дома или дачи. Но и стационарные модели бывают нескольких видов. Самым популярным и надежным считается вариант из кирпича. Делать ее довольно просто, а справится с ней даже человек, малознакомый с кирпичной кладкой. Нет одного определенного варианта для каменной кладки, каждый, сооружая такую печь, стремится к тому, чтобы как можно быстрее тепло дошло до котелка, и жар распределен был равномерно.

Так же популярны печи из глины. Для этого в земле выкапывается небольшое отверстие, куда устанавливается казан. После чего свободное пространство заполняется глиной и мелкими камнями. Когда все глиняные манипуляции будут закончены, следует вырыть отверстия для топлива и выхода дыма. Теперь печь готова к эксплуатации. Стоит отметить, что такие устройства не очень удобны при готовке, да и к тому же не отличаются долговечностью.

Большой популярностью пользуются металлические стационарные конструкции. Качество готовки здесь будет зависеть от металла и от его толщины. Как правило, производители используют сталь или чугун. Качественные печи из стали должны иметь толщину стенок не менее 3 мм, иначе металл быстро прогорит, и не будет удерживать тепло, необходимое для готовки. Чугунные модели стоят гораздо дороже стальных, имеют более толстые стенки и солидный внешний вид. Благодаря этому они лучше сохраняют тепло и равномерно его распределяют.


Печь под казан

Для приготовления пищи на природе используются мобильные варианты печек. Они изготавливаются из металла. Поскольку печка должна быть удобна в транспортировке, чугун здесь не применяется. Такие модели изготавливаются из стали, толщина стенок здесь составляет 2 мм. Поскольку они эксплуатироваться будут от случая к случаю, металл не прогорит быстро, а изделие прослужит верой и правдой не один год.

Так же печи классифицируются наличием трубы. Она может быть, как и у стационарных, так и мобильных вариантов. Конструкции, имеющие трубу, будут помогать усиливать тягу тепла. Трубы могут быть съемными, так и представлять собой стационарный дымоход. Первый вариант используется большей частью у мобильных моделей. Стационарный дымоход скрепляется с очагом и, как правило, имеет заслонку для контроля силы тяги.

Кроме этого конструкции отличаются своими габаритами. Для казана большого объема потребуется печь большого размера. По этой причине переносные варианты могут разместить казан не более 25 литров. Стационарные варианты обычно изготавливаются большого размера, но в будущем там можно устанавливать сменные кольца, что позволят в будущем устанавливать посуду разного объема. Так стационарная печь становится универсальным приспособлением.

Печь своими руками


Перед началом работы следует создать чертеж будущей печи. Здесь надо определиться с размером используемой посуды, отобразить расположение необходимых отверстий, не забыть о ручках и дополнительных приспособлениях, которые понадобятся в будущем.

Когда будет готов чертеж, следует позаботиться о необходимых материалах и инструментах. Из материалов потребуется труба с толстыми стенками, труба дымохода, для создания дна металлическая плита, уголки для ручек, ножек и дополнительных элементов. Из инструментов потребуются дрель с различными сверлами, болгарка, сварочный аппарат, молоток и уровень. Так же не следует забывать и о средствах защиты при работе.

Печь под казан

Когда все будет готово, можно приступать к сборке конструкции. При этом не следует отступать от чертежа. Так же сначала делается первичная сборка. Здесь идет проверка отверстий сделанных в трубе и их соответствие. Если все пройдет нормально, то идет сборка при помощи сварки. При этом учитывайте, что отверстие для розжига должно находиться выше дна на 10-15 см. Отверстие для дымохода должно находиться на 10 см ниже верхнего основания и при этом оно должно быть того же диаметра, что и дымоход. При монтаже ножек не стоит забывать об устойчивости конструкции, а их высота и количество зависит от желания мастера.


Когда сборка будет завершена, следует провести пробную протопку. Так можно выявить недочеты и исправить их. После рекомендуется покрыть конструкцию огнеупорным лаком или специальной краской.

Критерии выбора

Прежде чем приступить к выбору печки, определитесь как часто и что вы будете готовить. Если покупатель большой любитель плова, шурпы и других восточных блюд, то специалисты рекомендуют обзавестись капитальной каменной печью. Она прослужит верой и правдой долгие годы даже при частой эксплуатации. Но для ее сооружения потребуется наличие собственной территории. Т.е. необходимо будет устанавливать на территории дачного участка или частного дома. Так же не стоит забывать, что для ее постройки необходима будет не маленькая площадь. Но в этом случае следует обратить внимание на изделия из металла. Если выбор пал на стальную модель, то здесь многое зависит от толщины стенок. Для частого использования имеются специальные более прочные варианты. Так же весьма полезно будет, если конструкция будет дополнена шашлычницей и кольцами, это позволит использовать посуду разного объема.


Мобильные варианты идут с облегченными стенками, но если ими пользоваться от случая к случаю, то срок эксплуатации окажется весьма долгим. Поэтому при выборе учитывайте вес изделия, разборную конструкцию. Так можно будет облегчить транспортировку изделия, да и при хранении она не займет много места.

Так же учитывайте наличие ножек. Этот критерии относится к мобильным и стационарным изделиям. Если очаг будет находиться выше уровня земли, то появится возможность быстрее протопить печь, и она будет дольше сохранять тепло. Так же если очаг будет находиться на одном уровне с землей, то будет весьма неудобно низко наклоняться.

Лучшие печи с дымоходом

Такая модель от Балезинского литейно-механического завода представляет собой чугунную печь. Для ее производства используется чугун марки СЧ15-32.

«ПЧ-2 (Б)» не требует дополнительной облицовки, поэтому ее можно переносить с одного места на другое, что дает некую мобильность изделию. Так же производитель здесь предусмотрел две конфорки, но кроме этого «ПЧ-2 (Б)» подойдет и для обогрева помещения объемом до 150 куб.м. Стоит отметить, что в процессе тления здесь будет сохраняться тепло до 8 часов, что весьма облегчает процесс эксплуатации. Стенки данной модели ребристые, это увеличивает теплоотдачу. Так же они украшены художественным литьем, поэтому «ПЧ-2 (Б)» представляет собой не просто буржуйку, а станет украшением любого участка.

Размер «ПЧ-2 (Б)» равен 56*35*54, при этом его вес равен почти 84 кг. Имеется выступ под дымоход, его диаметр равен 10 см. так же производитель предусмотрел встроенный регулятор поддува.

Средняя стоимость составляет 15000 рублей.

  • Полностью разборная конструкция;
  • Долго сохраняет тепло;
  • Подходит для обогрева помещения;
  • Красивый внешний вид;
  • Ребристые стенки.

  • Не обнаружено.

Печь под казан

Такая модель от компании «Наманган DAVR Metall» представляет собой комплект из котелка на 12 литров и печи с трубой. Казан имеет объем 12 литров. Комплект предназначен для использования на открытом воздухе. Особенностью данной модели является съемная труба и ножки, это облегчает транспортировку изделия в машине. А что бы переносить устройство с места на место производитель предусмотрел две ручки на печи.

Казан изготавливается из чугуна. По желанию покупателя можно выбрать модель с круглым или плоским дном. Толщина его стенок составляет 8 мм, а по краям располагаются ручки.

Печь изготовлена из стали и имеет разборную конструкцию. Толщина стенок равна 2 мм. Так же она покрыта термокраской. Весь дым при эксплуатации будет выходить в трубу, которая имеет заслонку. При помощи заслонки можно контролировать уровень огня в очаге. При эксплуатации котелок будет надежно фиксироваться в отверстии, что не даст ему случайно упасть или опрокинуться. Конструкция изделия сделана таким образом, что при готовке не придется постоянно нагибаться, что весьма удобно.

Средняя стоимость составляет 6400 рублей.


  • Разборная конструкция;
  • В комплекте идет казан;
  • Экономичный расход топлива;
  • На трубе имеется заслонка;
  • Гарантия от производителя 5 лет.
  • Не подойдет для частого использования.

Данное изделие представляет собой печь-казан от компании «Feringer». Она подойдет как для эксплуатации на свежем воздухе, так и в помещении, где предусмотрена хорошая вентиляция.

Топка данной модели выполнена из высококачественной нержавеющей стали. Внешний кожух при эксплуатации не будет сильно нагреваться, это продлит срок службы изделия и не даст ему заржаветь. Дверца выполнена таким образом, что ее удобно открывать, а при закрытии будет обеспечена надежность. Так же в дверце производитель установил систему, регулирующую поддув. А благодаря тому, что эта деталь располагается в верхней части дверцы, будет идти верхнее горение. А это будет экономично расходовать топливо при эксплуатации. Чтобы контролировать процесс горения на дверце имеется специальное стекло. Дымоход «Самарканд» выполнен из нержавеющей стали. Его размер равен одному метру. Изначально он будет иметь блестящее покрытие, но после эксплуатации потемнеет и будет гармонично смотреться с печью. Кроме этого в комплекте будут идти набор для приготовления барбекю и набор для горячего копчения.

Средняя стоимость составляет 16000 рублей.

  • Удобно контролировать процесс горения;
  • Экономичный расход топлива;
  • Красивый внешний вид;
  • Дымоход из нержавеющей стали;
  • Надежный производитель.

  • Не обнаружено.

Лучшие печи для казана с дверцей

Такая модель от узбекского производителя включает в себя печь с дымоходом и казан объемом 12 литров. К чугунному котелку прилагается алюминиевая крышка.

«Берель 400К « изготовлена из стали, толщина стенок составляет 3 мм. Что бы продлить срок службы изделия производитель установил чугунный колосник. Тягу у «Берель 400К» регулируется за счет заслонки и зольного ящика. Дымоход и ножки имеют съемную конструкцию, благодаря этому изделие легко транспортировать в машине. Кроме казана сюда можно установить чугунный мангал или решетку, а так же чугунную плиту. Так же можно добавить такие опции, как держатель для крышки, переходник для котелка объемом 8 литров.

Диаметр печи равен 40 см, а дымохода – 11 см. Вес «Берель 400К» равен 37,6 кг.

Средняя стоимость составляет 15000 рублей.

  • Разборная конструкция;
  • Удобная транспортировка;
  • Имеет покрытие жаропрочной краской.

  • Дополнительные опции не идут в комплекте.

Печь под казан

Данное изделие от «Кукморского завода металопосуды» подойдет для котелков из алюминия или чугуна объемом 10-12 литров.

Корпус «Kukmara учаг» изготовлен из стали, толщина стенок равна 2 мм. Сверху изделие покрыто термокраской для продления срока службы. При помощи дверцы можно контролировать процесс горения, а так же полностью потушить пламя. Имеются 4 съемные ножки и 2 ручки для переноса изделия. Компактный размер «Kukmara учаг» облегчает транспортировку и хранение.

Высота «Kukmara учаг» равна 64 см, а диаметр – 37,4 см.

Средняя стоимость составляет 3000 рублей.

  • Небольшие габариты;
  • Подходит для посуды объемом 10 и 12 литров;
  • Удобно контролировать пламя;
  • Доступная цена;
  • Российское производство.
  • Толщина стенок не позволит использовать печь часто.

Данная модель является новинкой 2021 года. «Кайзер 12Т» имеет удобную заслонку для контроля силы тяги, ее высота не доставит неудобства в процессе приготовления пищи, а высокий дымоход не даст одежде пропитаться дымом. Так же здесь имеется съемный язык, благодаря которому топливо не окажется на земле. В конструкции имеется отсекатель пламени, с его помощью будет происходить больший контакт котелка с пламенем. Имеется круговой поддув, он обеспечивает хороший процесс горения, поскольку воздух будет поступать со всех сторон. На дверцах имеются петли, которые позволяют ее зафиксировать как в открытом так и в закрытом положении. Диаметр «Кайзер 12Т» позволяет использовать котелки объемом 12 литров, а так же 16-17 литров.

Конструкция «Кайзер 12Т» выполнена из стали толщиной 3 мм. Ножки имею разборную конструкцию, а при креплении они будут создавать надежную опору и не углубляться в землю.

Средняя стоимость составляет 5500 рублей.

  • Надежная конструкция;
  • Круговой обдув;
  • Высокий дымоход;
  • Фиксация дверцы;
  • Доступная цена.
  • Нет.

Печь под казан

Лучшие разборные печи

«Берель-360» представляет собой стальное изделие подходящее для казанов объемов 8 литров. Толщина стенок равна 3 мм. «Берель-360» имеет покрытие термокраской, которое может выдержать нагрев до +700 градусов. Здесь имеется зольный ящик и поддувало, благодаря этому в процессе эксплуатации будет не только чисто, но и безопасно. Производитель предусмотрел выносной топливный канал, теперь с легкостью можно использовать для топки длинные дрова. На топке «Берель-360» имеется наклонная дверца, которая будет самостоятельно закрываться. Так же имеется возможность перевесить дверцу, тем самым изменив сторону открывания для большего комфорта. На днище «Берель-360» имеются дополнительные ребра жесткости, не даст изделию деформироваться при эксплуатации. Чтобы в процессе готовки не пропахнуть дымом, имеется разборный дымоход, его высота составляет почти 2 метра.

Диаметр печи равен 36 см, а вес – 24,7 кг.

Средняя стоимость составляет 11000 рублей.

  • Компактный размер;
  • Прочная конструкция;
  • Самозакрывающаяся дверца;
  • Удобные ручки.
  • Подходит только для казанов объемом 8 литров.

Печь под казан

Такая модель изготовлена из листовой стали. Ее толщина составляет 3 мм. «Казанка-370» может использоваться не только, как печь для казана, но и в качестве уличного очага. Хоть данная модель и имеет простую конструкцию, но она весьма удобна и надежна при эксплуатации.

Размер «Казанка-370» равен 37*52 см. А вес составляет 13,9 кг. Подходит для казанов объемом 8 и 12 литров.

Средняя стоимость составляет 3000 рублей.

  • Компактный размер;
  • Разборная конструкция;
  • Удобные ручки;
  • Может использоваться в качестве уличного очага.
  • Нет дверцы.

Заключение

Печь под казан

Пища приготовленная на свежем воздухе гораздо вкуснее. К тому же на природе у всех отменный аппетит. Поэтому не стоит экономить на таком полезном изделии. Приобретайте качественные модели, которые имеют хорошую толщину стенок. Это один из важных критериев, от которого будет зависеть срок эксплуатации печи. Но и не стоит забывать и правилах ухода за изделием. Следует очищать нагар с внутренней стороны, пробивать и очищать сажу из дымохода и своевременно выгребать золу.

Источник: vyborok.com

Виды печей для казана

Перед тем как выбрать печь для казана, лучше во-первых точно знать объем посуды, а во-вторых – как часто и в каких условиях вы будете в ней готовить. Если вы готовите регулярно и в крупной посуде, уместен стационарный кирпичный вариант, в других случаях – переносные устройства из стали.

Конструкция, которая продается в магазине, комплектуется ножками и ручками, ее удобно хранить и перемещать. Внешне она похожа на мангал округлой формы, в который загружается топливо. Больше всего покупают простые модели с открытой топкой и печи с трубой и дверцей (закрытой топкой).

Без трубы

Компактная конструкция, которую можно брать с собой на природу или дачу. Недорогая туристическая печь в использовании так же удобна, как и версия с более полной комплектацией.

С трубой и дверцей

Обладает такими же свойствами, как простая модель, но более удобна в использовании – заслонка на трубе позволяет регулировать тягу, дым не мешает готовит. По цене она дороже.

Полезно: покупать печку лучше вместе с казаном либо согласно литражу посуды, которая уже есть.

Размеры печи под казан

Правильная печь для казана соответствует его размерам: если она слишком маленькая, то нагреваться будет только дно, а в слишком большую посуда просто провалится.

Стандартные конструкции рассчитаны на самые ходовые объемы казанов – от 6 до 30 литров. Преимущество этих печей в мобильности, для более габаритной посуды они не подойдут из-за ее веса (в таких случаях их строят из кирпича).

Полезно: модели универсальны, рассчитаны на алюминиевые и чугунные казаны.

Материал

Какая печь лучше для казана – кирпичная, чугунная или все-таки стальная? Выбор зависит от частоты использования, планируемых объемов и условий. 

Кирпичные

Стационарные печки для тех, кто готовит много и часто – это кафе и рестораны или просто люди, ежедневно готовящие только восточную кухню.

Чугунные 

Чугунные модели долговечны, хорошо сохраняют тепло, но они тяжелые и дорогие, мало где продаются.

Стальные

Стальные модели покрыты защитным составом, «не боятся» коррозии и при верном хранении не гниют. Их толщина от 1,5 до 3 мм (последние считаются усиленными). Чаще покупают недорогие печи, толщиной в 2 мм – они прочные и долго служат. По своей форме, вместимости и размерам простые печи не отличаются от усиленных, вся разница в цене и несколько меньшей толщине металла.

Как правильно выбрать очаг для казана

Перед тем как подобрать печь для казана, определите  объем казана и посадочный диаметр (соответствие размеров на первом месте), бюджет и потребность в дополнительных удобствах.

Чек-лист вопросов как выбрать очаг для казана

  1. На сколько персон (средний объем посуды из расчета 2 литра на одного взрослого, размер печи соответствует объему казана).
  2. Контроль температуры (если важен – печь с заслонкой/дверцей, если нет – простая).
  3. Без «дыма в лицо» (+ к комфорту – печка с трубой).
  4. Хорошая, подешевле, изыски ни к чему – простая модель.
  5. Поудобней, но дороже – с трубой и заслонкой.

Полезно: казан возвышается над поверхностью печки минимум на 1-2 см, максимум – на треть, плотно «садится» и не провисает – теплопотери исключены и блюда готовятся правильно.

Рейтинг лучших печей для казана

Лучшие печи под казан, которые любят покупатели – это стальные. Они легкие, легко складываются и при необходимости их можно взять с собой на рыбалку, в поход или просто на дачу. Прочный металл долго не прогорает, а защитное покрытие не дает «разыграться» коррозии.

Чаще всего люди покупают конструкции под посуду на 8, 10, 12 и 16 литров, еды в которых хватит на семью или компанию друзей от 4 до 12 человек соответственно. Есть два самых ходовых типа конструкций в таких размерах, сравним эти печи под казан в обзоре.

Простые модели

  • Цена: 1900-4000 рублей
  • Толщина стали: 2 мм
  • Диаметр: от 320 до 480 мм
  • Дополнительные элементы: ручки для переноса

Модели с трубой и дверцей

  • Цена: 3300-4500 рублей
  • Толщина стали: 2 мм
  • Диаметр: от 320 до 480 мм
  • Дополнительные элементы: ручки для переноса, дымоотводная труба, заслонка для контроля температуры

Стоит ли делать печь своими руками

Если вы постоянно готовите в казане большого объема, под который нужна стационарная печь из кирпича – безусловно, стоит. А в качестве «походного» варианта, нужного время от времени, проще рассмотреть уже готовую конструкцию:

  1. Цена вопроса. Готовые модели недорогие и при верном обращении служат долго, а «самоделки» затратны – даже при условии, что у вас есть подходящий материал (газовый баллон, автомобильный диск и т.п.), понадобится внушительный арсенал оборудования – листогиб, болгарка, сварка и другое.
  2. Ваше время. Выбрать фабричную конструкцию просто – все параметры и характеристики подробно описаны и заведомо известны, такой вариант самый оперативный. Самостоятельное изготовление – дело не быстрое и, к сожалению, часто неблагодарное, потому что неподготовленному человеку четко рассчитать все детали сложно.
  3. Попадание в размеры. Готовые модели соответствуют объемам казанов и ваша посуда гарантированно «встанет» в предназначенную для нее печку. Подобрать подручный материал для «самоделки», да еще так, чтобы он соответствовал диаметру вашей посуды, крайне трудно.

Советы по использованию

Внимательный хозяин беспокоиться не только о том, как выбрать печь для казана, но и об уходе. Правила просты и интуитивно понятны, но их соблюдение сохранит «здоровье» печки и надолго отложит вопрос о ее замене.

Важно: без правильного обращения даже лучшая печь для казана испортится намного раньше своего срока.

Необходимо:

  1. Очищать внутренние стенки от нагара.
  2. Убирать из дымохода скопившуюся сажу.
  3. Вовремя устранять засоры.
  4. Регулярно чистить топку от золы.

Нельзя:

  1. Оставлять ничем не накрытую печь на улице.
  2. Разжигать в доме и возле предметов, которые могут загореться.
  3. Подпускать к горящей печи детей и домашних животных.
  4. Гасить топливо водой.
  5. Использовать в качестве нагревательного прибора.
  6. Разжигать топливо керосином, бензином и т.п. веществами.
  7. Сжигать в конструкции мусор, листья и прочее подобное.

Металлические печи используются не постоянно, а при случае (под настроение, в праздники, для отдыха на природе). Они более хрупкие, чем полноценные конструкции из кирпича, но при верном подходе способны служить годами.

Источник: papa-gotovit.ru

Что учитывать при выборе печи для казана?

Надолго читателя мы здесь не задержим – критериев оценки моделей таких печей не столь много. Но знать про них – все же полезно.

Материал изготовления печи

Классические печи для казанов, безусловно, всегда строились капитальными, стационарными, с использованием кирпича и глины. Часто их именуют тандырами, хотя некоторые отличия все же есть. Не суть важно – это не ошибка. Никто не запрещает заняться подобным строительством и в наше время – при желании можно отыскать в интернете немало примеров, даже сопровождающихся чертежами и схемами-порядовками.

Печь под казанПопробуйте сами соорудить тандыр!

Если получится – откроется возможность приготовления невероятно вкусных восточных блюд. Как самостоятельно построить тандыр из кирпича – несколько вариантов показано в специальной публикации нашего портала.

Ну а так как предложенная автору тема статьи – выбор и приобретение печи для казана, будем далее рассматривать только готовые заводские модели. И здесь по части материала изготовления – всего два варианта. Причем оба – металл.

  • Чугун – безусловно, был бы лучшим выбором. Имеется в виду его прочность, основательность, стойкость к коррозии. Этот сплав отлично аккумулирует и удерживает тепло, что дает немалую экономию в топливе, а печь можно использовать в качестве отопительного прибора. Над чугуном, при бережном к нему отношении, практически не властно время.
Чугунная печь для казана – долговечная и надежная, но тяжёлая и дорогая.
Чугунная печь для казана – долговечная и надежная, но тяжёлая и дорогая.

К недостаткам можно отнести тяжесть чугуна – такую печь не будешь использовать в качестве мобильной, она требует только стационарной установки. В пользу этого говорит и известная хрупкость чугуна – механический удар по печи может вызвать скол или появление трещины.

И еще один довод против такого варианта: чугунное качественное литье – очень дорогое удовольствие, и позволить себе такое способен далеко не каждый.

  • Сталь – более доступный и наиболее распространенный вариант. Правда, она тоже бывает разной.

— Обычная углеродистая сталь – самая дешёвая, но наименее стойкая к коррозии и термическому воздействию пламени.

— Инструментальная сталь – совсем другой уровень, но и по цене становится более «кусачей».

— Встречаются печи, почти полностью изготовленные из жаропрочной нержавейки. Надежно, но очень дорого, наверное.

Наличие дымохода

Скажем сразу – он есть не у всех моделей. Компактные печки, часто рассматриваемые в качестве «походных» могут им не комплектоваться и даже не иметь патрубка для его подключения.

Это, кстати, вовсе не из «жадности». Просто на компактной печи сложно отдалить участок врезки дымоходного патрубка, где наблюдается всегда максимальная температура нагрева, от казана, в котором готовится еда. И в итоге в этой области очень часто наблюдается пригар к стенкам посуды. Так что лучше вообще без дымохода, нежели с ним.

Другое дело, если прибор оснащен специальным дефлектором, не позволяющим создавать локальных участков сильного перегрева. Тогда, конечно, организованное отведение дыма только во благо – он не будет мешать готовящему еду человеку попаданием в глаза и органы дыхания.

Часто печи комплектуются только одной дымоходной трубой длиной в метр или около того. Такого бывает достаточно для оборудования временного места приготовления на улице. Ну а если замышляется стационарная установка в доме, в беседке, на веранде и т.п. – тогда придется докупать комплект труб стандартного диаметра.

Шибер позволяет в режиме реального времени реагировать на интенсивность огня и температуру в печи.
Шибер позволяет в режиме реального времени реагировать на интенсивность огня и температуру в печи.

На патрубке дымохода или на начальном участке трубы нередко устанавливается задвижка-шибер, позволяющая регулировать температуру в печи. Очень полезное дополнение.

Варочная зона

ПОнятно, что для установки казана требуется круглый проем определённого диаметра. В паспорте печи обычно сразу оговаривается, на какой конкретно по вместительности казан максимально рассчитана модель. Могут, кстати, указываться еще и особенности модели казанов – там есть свои нюансы, если кому интересно.

Набор колец и вкладышей предоставляют возможность быстрой трансформации печи под разную посуду.
Набор колец и вкладышей предоставляют возможность быстрой трансформации печи под разную посуду.

Но если печка обладает универсальностью (а это очень хорошо!), то во-первых, сменными кольцами можно менять диаметр проема и «перенастраивать» печь на казан меньшей вместительности. А во-вторых, даже полностью заполнять проем круглыми чугунными или керамическими вкладышами, превращая печь в плиту для готовки в обычной посуде.

Размеры печи

Наверное, надо заранее определиться с условиями, в которых будет эксплуатироваться печь. В продаже предлагается немало вариантов с разными габаритами и массой, подходящими и для похода, и для основательной стационарной установки с подключением к дымоходу.

В этом вопросе вряд ли понадобятся какие-то советы. Скорее, здесь востребован здравый смысл. А разброс очень велик — как по габаритам, так и по весу.

Дополнительные критерии выбора

Они, скорее, носят вспомогательный характер, но на некоторые все же стоит обратить внимание.

  • Некоторые печи имеют внешний кожух, предотвращающий получение случайных ожогов.
  • Удобны модели с полками по бокам, куда можно установить требуемую в ходе приготовления пищи посуду.
Печь с полочками и крючками для посуды и поварского инструмента.
Печь с полочками и крючками для посуды и поварского инструмента.
  • На многих моделях предусмотрена широкая длинная прорезь — в нее удобно временно установить горячую крышку казана при, например, перемешивании или добавлении продуктов. В этих же целях может предусматриваться скоба или специальный кронштейн.
  • Всегда стоит обращать внимание на комплектность поставки. Иногда она просто радует своим разнообразием – тут и оптимальный казан с крышкой, и подставка для барбекю, и камера для копчения, и перчатки, и щипцы… А у другой печи читаешь запоем, на что она способна, и лишь при покупке узнаешь, что все ее «навороты» – это дополнительные опции, за которые приходится оплачивать немалые деньги отдельно.
  • Надо полагать, никто еще не отменял критерий выбора и по внешнему оформлению печи. Для многих пользователей – это очень важно. А печи такого плана и вправду бывают очень красивыми, так как их часто стилизуют под неповторимый восточный колорит.

Немного больше ясности, надо полагать, появится после рассмотрения характеристик наших моделей — номинантов рейтинга, и отзывов о них.

Топ-10 печей для казанов – персональный разбор

Печь для казана Казанка-370

«Сибирская Тепло-Энергетическая Компания» (ЗАО «СТЭН») отсчитывает свою историю с 1995 года. Начинала она с выпуска электрообогревателей, и постепенно расширяла свой ассортимент, который сегодня радует многообразием отопительных котлов под разные типы топлива, другого отопительного оборудования бытового и промышленного класса. Есть в перечне продукции место и для печей – отопительных и вот таких, специальных, для приготовления пищи.

Печь для казана Казанка-370
Печь для казана Казанка-370

В наш рейтинг отобрана модель Казанка-370, изготовленная из листовой стали толщиной 3 мм. Такое изделие может использоваться не только в качестве печи для казана, оно справится и с ролью уличного очага. Совершенно очевидно, что эта модель не претендует на сложность, имеет очень простую конструкцию, но, вместе с тем, она весьма удобна и надежна при использовании ее по назначению. Масса печи составляет 13,9 кг. Верхняя горловина рассчитана на установку казанов объемом 8 и 12 литров. Габариты печи: диаметр 370 мм при высоте 520 мм.

Печь для казана Наманган DAVR Metall

Эта модель родом из Узбекистана. Выпускается она компанией «Наманган DAVR Metall», существующей с 2009 года. Фирма занимается и чугунным литьем, и производством различных метизов – гвоздей, сеток, проволоки и т.п. Но есть в ассортименте изделия и покрупнее – чугунные плиты и печи. Было бы странно для узбекской компании такой направленности не иметь в перечне продукции печей для приготовления плова. То есть рассчитанной на установку казана.

Печь для казана Наманган DAVR Metall
Печь для казана Наманган DAVR Metall

Итак, в нашем рейтинге модель, которая сама по себе названия, увы, не имеет, и просто именуется печью для казана Наманган DAVR Metal. В комплект поставки входит собственно печь с дымоходной трубой и казан объемом 12 литров.

Комплект рассчитан только на приготовление пищи на открытом воздухе, в том числе под навесом, если соблюдены правила безопасности. В конструкции сразу обращает на себя внимание то, что ножки и труба являются съемными, что упрощает транспортировку печи. Например, в багажнике автомобиля при выезде на природу. А для перемещения на небольшие расстояния, в пределах какой-то зоны (площадки) имеются две приваренные рукоятки – слева и справа.

Печь изготовлена из листовой стали толщиной 2 мм и покрыта черной термостойкой краской. Диаметр цилиндра корпуса печи – 370 мм, высота (без учета съемной трубы) – 1000 мм, масса в собранном состоянии – 24 кг. Кстати, такая высота печи – вовсе не случайный результат. Она была продумана так, чтобы при готовке еды не приходилось лишний раз склоняться к казану — он расположен на оптимальной для всех необходимых поварских операций и для контроля высоте.

Контроль за интенсивностью пламени тоже продуман – на начальном участке дымоходной трубы имеется задвижка-шибер. Плюс к этому вопросу можно привлечь и дверцу топливной камеры печи – ее перемещением регулировать поступление воздуха в область сгорания дров.

Печь для казана Кайзер 12Т

Эти печи не следует путать с печами, духовками, микроволновками германской компании «Кaiser», и не считать их «близкими родственниками». Нет, производителем модели, показанной на иллюстрации и номинированной в нашем рейтинге, является российская фирма «КрафтГриль» выпускающей товары именно для зоны барбекю, наряду с другими изделиями для огорода, сада, дачи. Одним словом – для отдыха на свежем воздухе.

Печь для казана Кайзер 12Т
Печь для казана Кайзер 12Т

Показанная модель можно считать новинкой 2021 года. Каковы же ее особенности?

Корпус выполнен из стали толщиной 3 мм. Диаметр цилиндра – 400 мм. Высота стенки печи – 370 мм. На дверцах топливной камеры заранее продуманы петли, позволяющие фиксировать ее в нужном положении. Обдув дровяной закладки при горении – круговой, то есть каких-то застойных зон в камере не образуется, и пламя горит очень равномерно. Внутри предусмотрен отсекатель пламени, что повышает производительность печи – огонь практически не работает «в холостую».

На дымоходе имеется заслонка, позволяющая очень оперативного управлять процессом горения. Она расположена удобно, то есть повару не придется сильно отвлекаться. А высокая дымовая труба (съемная, общая высота 185 мм) не даст продуктом сгорания дров мешать приготовлению еды попаданием в глаза и органы дыхания, или пропитывая дымом одежду.

Ножки тоже съемные, что облегчает транспортировку печи в случае такой необходимости. А широкие «пятаки» на ножках обеспечивают устойчивость всей конструкции при работе. Высота ножек такова, что в собранном виде казан расположится над уровнем земли на 760 мм очень удобное положение для готовки.

Продаваться может в комплекте с казаном 10-12 литров. А так – есть возможность использовать казан и на 16 литров – он на три четверти окажется погруженным в цилиндр печи.

Печь для казана Boyscout

Boyscout – торговая марка, одна из нескольких, принадлежащих российской компании «LinkGroup», существующей с 2007 года. Под брендом «Boyscout», как, наверное, понятно уже из названия, потребителям предлагаются разнообразные изделия для пикников, походов, рыбалок, поездок – то есть для любого вида отдыха на открытом воздухе. За что покупатели ценят эту торговую марку – за очень широкий ассортимент, причем, выдержанный в разных ценовых диапазонах – на разные покупательские возможности потребителей. Ну и, конечно, за соответствие высоким стандартам качества и надежности, подтвержденное сертификатами.

Печь для казана Boyscout
Печь для казана Boyscout

Печь для казана «Boyscout» ─ незаменимый атрибут для тех, кто любит готовить. Рассчитана она на установку в нее казана вместимостью от 6 до 8 литров с полным его размещением внутри, и вместимостью до 16 литров —  с частичным погружением в печь.

Продуманная и практичная конструкция не требует каких-то сложных подходов в эксплуатации и уходе. Очаг весьма устойчив, быстро переводится из «походного положения в боевое» за счет съемных опор. Печь при необходимости не составит труда за несколько минут установить у себя на даче или во дворе своего дома. Не потребует она больших усилий и много места и при выезде на природу.

Изготовлена печь из стального листа толщиной 2 мм. Размеры составляют: диаметр – 340 мм, высота 560 мм. Дымовой трубы в комплекте нет. Масса печи без топливной загрузки и казана – всего 5,36 кг.

Печь для казана Зухра

Очень оригинальная по своему внешнему виду печь под казан «Зухра» — это продукция крупной российской компании ТМF. Чтобы аббревиатура не озадачивала потенциального покупателя, под ней обычно сразу указывается «Сибирские печи, котлы и камины». И продукция этой новосибирской фирмы всегда воплощает передовые разработки в области производства печной продукции, всегда в «законодателях моды» в данной сфере, и всегда расходится нарасхват.

Печь для казана Зухра
Печь для казана Зухра

Печь «Зухра» – это первая специализированная дровяная печь бренда TMF для приготовления блюд в казане. Наряду с восточным названием, ей придан еще и внешне среднеазиатский колорит, особенно ярко проявляющийся в процессе горения дров.

Изготовлена печь из высокопрочной термостойкой конструкционной стали. Стенки имеют толщину 3 мм, варочный настил – 4 мм. Благодаря сменным кругам варочного настила и чугунным вкладышам к ним, печь можно легко и быстро трансформировать под разные технологии приготовления еды. Так, при максимальном диаметре проема в 380 мм становится оптимальным казан на 16 литров. При малом диаметре (280 мм) готовить удобно в казане на 6-8 литров. А если застелить всю поверхность чугунными вкладками – получается плита, на которую можно смело ставить сковородку, кастрюлю, чайник и т.п.

Размер печки — 480×500×540 мм. Масса – 27 кг.

Печь для казана Куркума

Вновь возвращаемся к тому же производителю – к новосибирской компании TMF, «Сибирским печам, котлам и каминам». Она готова предложить еще одну интересную печь для готовки в казане.

Печь для казана Куркума
Печь для казана Куркума

Название у нее опять с восточным колоритом — «Куркума». По материалу изготовления камеры сгорания и варочного настила – все такое же, как и в ранее рассмотренной модели «Зухра», просто отличается внешнее оформление этого узла. А так – те же сменные кольца, позволяющие или варьировать диаметром проема под казан, либо устанавливать сплошную варочную поверхность для приготовления пищи в посуде с плоским дном.

Но в остальном – есть отличия, и немалые. Так, сразу бросается в глаза наличие дымохода со специальным дефлектором – готовить на печи становится значительно комфортнее. Сверху отсутствуют воздухозаборные отверстия (в антипод «Зухре») продукты сгорания отводятся организованно в сторону, и готовящий пищу вполне может манипулировать, скажем, шумовкой или вилкой.

Кстати, дефлектор – очень продуманный узел. Как правило, на участке выхода из камеры сгорания в дымоход достигается максимальная температура, и именно в этом месте казан-то и пригорает. Поэтому нередко от дымохода в таких печах отказываются вовсе (пример видели выше). Но это сказывается на комфортности приготовления еды. А дефлектор – значительно снижает этот эффект локального перегрева, и казан прогревается намного равномернее даже с дымоходом.

Печка установлена на прочной и устойчивой подставке с мощной цилиндрической «ножкой». Высота – по требованиям эргономики, для максимального удобства человеку среднего роста.

Габариты печи: 465 мм по фронту, 630 — в глубину и 1755 – в высоту. Размеры даны с учетом установленного дымохода, входящего в комплект. Высота варочной поверхности над землей – 850 мм. Масса мечи – 44,6 кг.

Печь для казана Самарканд

Завод «Vöhringer» расположен не где-то за границей, как может показаться из названия, а в чисто русском городе Воронеже. А вот специализируется предприятие на выпуске банных печей как для финской, так и для русской банной традиции. Ну и помимо этого – дополняет свой ассортимент и печами иного назначения. Вот вам и пример – «классическая» печь-казан с дымоходом, модель «Самарканд».

Печь для казана Самарканд
Печь для казана Самарканд

Интересно, что топка у этого номинанта выполнение из высококачественной нержавейки, плюс имеется внешний кожух из конструкционной стали, предохраняющий руки работника от случайных ожогов. Корпус печи и дверца загрузочного окна украшены узорами, стилизованными под среднеазиатский колорит.

Интенсивность горения топливной закладки регулируется положением дверцы. Сама дверца оснащена надежными петлями и качественным, легким в управлении замком, когда необходимо прикрыть топку полностью. Сама камера и система поддува стимулирует верхнее горениеи дров, как наиболее эффективное и экономичное.

В комплект печи входит и дымоход диаметром 115 мм и длиной 1000 мм. Он надевается на стальной отвод (90°), который в свою очередь насаживается на патрубок, жестко соединённый с камерой сгорания в средней ее части. Также к дымоходу прилагается зонтик, защищающий от дождя и снижающий зависимость тяги от ветра.

Размеры печи – диаметр 420, высота до уровня закрытой крышки казана – 880 мм. Ось выхода дымохода – 610 мм от уровня земли. Размеры дверцы 260×270 мм. О размерах дымохода уже говорилось. Масса печи с облицовкой – 25 кг.

Помимо уже указанного, в комплект печи входит решетка и поддон для горячего копчения, казан с крышкой, вместимостью 12 литров, совок для очистки камеры от золы и углей, термостойкие перчатки.

Печь для казана Берель 400К

Производитель следующего номинанта нашего рейтинга – отечественная компания ПТК Феникс. Она очень многопрофильна, но одно из ее направлений деятельности – изделия для приготовления пищи на мангале, барбекю и т.п. Продукция этого направления получила свою торговую марку, подсказывающую покупателю, с чем он имеет дело – Grillver.

Печь для казана Берель 400К
Печь для казана Берель 400К

Печь Grillver «Берель 400К» изготавливается из стального листа толщиной 3 мм. Мало того, чтобы снизить прямое воздействие горящих дров на стенки печи, производитель снабдил ее чугунным колосником, что продлевает срок службы изделия и значительно упрощает уборку. Регулировка тяги производится перемещением положения заслонки и зольного ящика.

Дымоход и ножки выполнены по разборному принципу, благодаря чему изделие вполне можно будет транспортировать в багажнике легковой машины.

Диаметр цилиндра печи – 400 мм, оптимальная под казан 12 литров. Диаметр подсоединяемого, входящего в комплект, дымохода – 100 мм. Высота печи, высота – 196 мм.

Кроме казана, на печи можно установить чугунный мангал или решетку, а также чугунную плиту. Кроме того, за отдельную плату можно добавить такие опции, как держатель для крышки, и переходник для котелка объемом 8 литров.

Видео: Обзор печи для казана Grillver Берель 400К

Печь для казана Везувий Ракета 1

«Везувий» – отечественный бренд, зарегистрирован в 2004 году. Компания, создаваемая когда-то совместно с финскими партнерами, занимает в наши дни лидирующие позиции в сфере разработки и производства отопительных и варочных печей для бани и для дома, год от года постоянно расширяя и разнообразя ассортимент своей продукции. Совместные усилия ведущих российских инженеров и специалистов из Финляндии не прошли даром: благодаря им,¸ а также использованию высокотехнологичного финского оборудования, удалось наладить выпуск продукции высочайших стандартов качества, безопасности и долговечности  каждой производимой единицы.

Печь для казана Везувий Ракета 1
Печь для казана Везувий Ракета 1

Эта модель несколько выбивается из общего ряда своей необычной формой. Впрочем, необычна она только для тех, кто ранее не имел дела с так называемыми ракетными печами. Уникальность этого типа – максимальная отдача тепла при выраженно небольшом расходе топлива.

Итак, смотрим на размеры – всего-навсего 574×300×393 мм, и при толщине стенки в целых 4 мм (!) печка весит только 12 килограмм. То есть при желании ее можно не только возить в багажнике машины, но и брать с собой в поход.

Сам по себе корпус печи отличается высокой прочностью. Наклонный «туннель» служит для закладки горючего, в качестве которого, кстати, могут выступать ветки, щепа и прочий «мусор». Наклонность камеры обеспечивает постепенное самостоятельное перемещение дров вниз по мере прогорания. А необычно выполненная подача воздуха, снизу, обеспечивает дожиг выделенных топливом при нагреве газов в верхнем вертикальном участке трубы. И в итоге максимальных значений и интенсивности пламя достигает именно вверху, там, где устанавливается на специальные кронштейны казан. Печь потому и зовется ракетной, что на выходе у нее пламя, как из ракетного сопла – и это при минимальной трате топлива! Пламя буквально обтекает установленный сверху казан, и результаты приготовления пищи – прекрасные.

Кроме казана, на выходе можно установить специальные, входящие в комплект пластины, и таким образом «огненное жерло» превратится в эффективную варочную поверхность.

Печь для казана Гурман

На первом месте довольно неожиданно оказался номинант от самой молодой из перечисленных сегодня компании. Еще в 2010 году это была мастерская при гаражах, где группа энтузиастов-умельцев изготавливала мангалы и печки по персональным заказам. Потом пришло понимание о необходимости выходить на более серьезный уровень. А в наши дни компания «Стальные Решения» серийно производит широкий спектр продукция для отдыха на свежем воздухе, для грилей, каминов, печей, барбекю. И эти изделия пользуются высочайшим спросом.

Печь для казана Гурман
Печь для казана Гурман

Итак, наш «золотой номинант» — печь Гурман, произведенная компанией «Стальные решения». Корпус ее изготовлен из стали толщиной 4 мм, а наиболее термически нагруженые детали, дверца и варочная поверхность, имеют еще и усиление вторым слоем. То есть на этих участках «броня» достигает на толщины 8 мм. Наверняка хватит очень надолго!

Варочная поверхность оснащена набором колец разного диаметра, для быстрой трансформации под любую посуду:  от проемов для казанов вместительностью до 22 литров, до обычных плоских снизу кастрюль, сковородок, чайников. Кроме того, по обеим сторонам «плиты» устанавливаются полки, где удобно размещать незадействованную пока посуду. С одной стороны полка для посуды с плоским дном, со второй – с проемом, куда удобно установить казан или вок. И это еще не все – под этими полками предусмотрены перекладины и крючки для подвешивания поварского инструмента. Имеется специальная широкая прорезь, куда можно на время «воткнуть» горячую крышку казана или большой кастрюли. Над дверцей вмонтирован термометр – для отслеживания уровня нагрева в верхней камеры печи. Одним словом, у приготавливающего пищу – готовое хорошо организованное рабочее место.

Дверь отличается хорошей подгонкой и надежным запором. С помощью нее можно «оказывать влияние» на интенсивность горения топливной закладки. Для этих же целей можно использовать и задвижку-шибер на стартовом участке дымохода.  Идущая в комплекте труба – из жаропрочной нержавейки,  легко стыкуется со стандартными трубами, если при установке в помещении ее требуется нарастить. Специальная конфигурация каналов и отбойников пламени не допускают перегрева в области выхода дымоходного патрубка из корпуса печи.

Хорошо продумана система сбора утилизации продуктов сгорания — зола с мелкими не прогоревшими до конца угольками проскальзывают вниз через колосниковую решетку и скапливаются в выдвижном зольнике, которому придана форма совка. Кстати, этому способствует и продуманная форма дна камеры сгорания – оно имеет уклон от периферии к центру для самостоятельного «стекания» золы вниз.  И поэтому чистка такой печи не составляет практически никакого труда.

Размеры печи: 650×640×1060 мм, масса – 76 кг. Кстати, ввиду массивности печи предусмотрена возможность ее установки на колесный ход. Правда, это дополнительная платная опция.

*  *  *  *  *  *  *

Завершим публикацию видеосюжетом, еще раз напоминающим нам о рекомендуемом порядке выбора печи для казана.

Источник: stroyday.ru


Categories: Печи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.