Главная » Статьи » Барбекю

Предлагаем Вам ознакомиться с большинством перечисленных очагов поближе. В этой книге вы найдете описание конструкций и функциональные особенности. Это поможет вам с выбором конструкции. Описание очагов

Уличная русская печь


Может совместить в себе следующие очаги и функциональные возможности:
Шесток русской печи (площадка перед устьем) — в нём можно разместить мангал-барбекю для жарки шашлыков. Так и называется — русская печь с мангалом в шестке (на фото в шестке нет мангала — это обычная уличная русская печь)

Горнило русской печи (топка, топливник печи) в данном случае будет являться генератором для углей. Дрова сжигают в горниле — а угли перемещают в мангал — барбекю и готовят там на углях.

Также есть возможность совместить вместе с мангалом-барбекю и гриль с вертелом.
Горнило либо шесток русской печи можно так-же использовать для установки там небольшой металлической коптильни (горячего копчения) — ставить прямо над углями. 

А ещё, в шестке можно расположить топливник с очажной плитой, либо топливник печи для казана – но при этом теряется функционал частично мангала – барбекю. Угли придётся сжигать прямо на чугунной плите. Что не совсем удобно и эстетично, хотя некоторым заказчикам такая конструкция очень нравится.


Дымосборник русской печи можно использовать как коптильню полугорячего копчения. А если ставить коптильный ящик прямо на оголовок трубы, то можно получить и холодное копчение продуктов. Но это не всегда удобно, для эксплуатации такой коптилки — нужно предусматривать удобный доступ к оголовку трубы и при этом как-то поднимать и устанавливать коптильный ящик на трубу. И в этом случае можно найти решение, например: декоративная лестница вокруг очага и трубы.

Уличная русская печь

Функционал русской печи

Ее можно использовать как:
— хлебную камеру (хлебная печь);
— в ней можно готовить мясные блюда как в тандыре;
— готовить пиццы и пироги как в помпейской печи;
— она пригодна для приготовления азиатских лепёшек;
— русских блинов;
— томлёной, варёной, жаренной картошки — впрочем перечислять всё что может готовить русская печь можно долго. Всё эти выше перечисленные функции реальны – если это делается в небольших количествах и не одновременно. Если это будет делаться с профессиональной целью, как в ресторане либо кафе, то нужны будут отдельные очаги.

Мини — русская печь

Уменьшенный вариант русской уличной (кухонной) печи. По конструкции она аналогична с русской печью, но только с уменьшенным горнилом до 25см и шестком до 12см. Вместо уменьшенного шестка может быть конструктивно предусмотрен полноценный мангал кирпичный.

Мангал — барбекю или мангал и барбекю



Очень часто к нам приходят клиенты просят построить мангал-барбекю. И когда задаешь им вопрос что именно нужно они не понимают о чем речь. Для них это один и тот же очаг.

Поэтому, прежде всего, надо определиться с названиями, функциональными и конструктивными особенностями этих очагов. Да, да — это два совершенно разных очага.

Барбекю обычно называют все печи где готовится пища на углях без особых различий по функциональным возможностям и конструктивному исполнению. Большинство печников не знают правильных названий и не понимают их назначение и функциональные возможности, в итоге строят «неизвестно что».

Строить подобные печи сейчас модно — вот и берутся за такую работу не компетентные в этих вопросах мастера. Работают по информации и стереотипам из книг по печному делу прошлого века. А там, как и сейчас, не было никакой более-менее подходящей информации по кухонным очагам для приготовления еды. Есть информация по каминам — вот и все строят барбекю – мангалы по образу и подобию каминов. Но барбекю это совсем иной очаг с иными техническими и эксплуатационными характеристиками.

Уличные очаги


Так чем же отличается барбекю от мангала?

Барбекю — это очаг простейшей конструкции европейского происхождения с различными металлическими (стальными и чугунными) вставками внутри топки. Обычно элементарный очаг без «газового порога» («газовый порог» разработал и ввёл в обиход В. В. Селиван) с тонкими боковыми стенками топливника и одновременно колоннами являющимися несущими для выше лежащих конструкций печи. Такое расположение элементов очага не приемлемо при длительных эксплуатациях. В этих очагах можно сжигать только древесный уголь и только в специальных металлических вставках, чугунных либо же металлических. Стенки топливников в таких очагах не рассчитаны на прямой контакт с огнём и жаром от углей. Если без всяких металлических вставок сжигать там дрова и древесный уголь – такой очаг очень быстро разрушится. Функциональность таких печей барбекю мизерная. Качество приготовленных шашлыков и иных мясных продуктов — оставляет желать лучшего.

Вообще нет никакой разницы между приготовлением шашлыка на обычном металлическом ящике мангале и в таком барбекю — внешне красиво оформленном и за «приличные деньги». Шашлыки и мясо толком не пропекается и не прожаривается. Мясо получается жестким, сухим и обугленным. А обугленные куски мяса вредны для желудка.

мангал и барбекю


Что такое мангал кирпичный?

По функциональным возможностям этот очаг ближе к русской печи. Только имеет меньшие размеры по сравнению с русской печью и более массивные стены по сравнению с барбекю, которые накапливают тепло. В мангале также накапливается тепло и в подовой части (днище).

Правильно построенный мангал кирпичный – хорошо прогревается (протапливается) дровами, и только потом на горящих углях можно готовить шашлыки и прочие подобные продукты. Стенки и под топливника хорошо прогреваются и вместе с горящими углями более комфортно и качественно можно приготовить продукты.

И нет смысла ставить внутрь топки мангала различные металлические девайсы как в печи бабекю — они там только вредны. Уж лучше тогда совсем не строить кирпичный мангал, а сварить его из металла — дешевле получится. Все прекрасно готовится на кирпичных приспособлениях. Металлические девайсы там только покоробятся от высоких температур и будут не пригодны после первых же нескольких протопок.

Далее пройдёмся по техническим преимуществам мангалов кирпичных в сравнении с обычными барбекю кирпичными и серийно выпускаемых сборно-блочных комплексов барбекю.

Мангал кирпичный. Основной конструктивной особенностью является то, что он имеет газовый порог, почти как в камине, но не «зуб» — что предотвращает опрокидывание тяги в мангале (в простонародии дымление). И этим значительно, конструктивно, отличается от камина.


Главные различия между камином и мангалом кирпичным — это то, что в камине можно жечь только дрова. А мангал, построенный по подобию камина, будет дымить. Это обусловлено тем, что во время жарки продуктов на углях температура гораздо ниже и при таких условиях должен быть совершенно отличный от камина дымоотвод. Для кирпичного мангала нужна иная конструкция топливника, дымосборника, совсем другие таблицы расчётов сечения трубы в соотношении размеров проёма портала мангала. В мангале другая конструкция газового порога. Даже технология кладки кирпичного мангала значительно отличается в сравнении с камином.

Мангал кирпичный универсальный

Печь для казана


Отличительные особенности в сравнении с обычными варочными очагами

Печники строят печи для казанов такие же, как и обычные топливники на отопительно–варочных и варочных печах, на которых только в кастрюле можно готовить, но ставить казан туда бесполезно. Даже если сделать круглую выкладку топливника под казан и вывести дым как на обычной варочной печке (на фото) в одну сторону, то существенно ничего не изменится: в казане с одной стороны будет пригорать, а с другой — недовариваться.


Многие, в основном, из-за неосведомлённости в процессах приготовления пищи в казанах, незнания и отсутствия технологической информации как правильно строить, из-за своей лени и безответственности — делают всё по старинке. Мозги не «включают» — как сделать очаг для потребителя лучше, качественнее, удобнее, чтобы человек готовил на нём и радовался. В казане должен получаться настоящий плов и другие восточные блюда именно с тем вкусом, который был задуман.

Если кто-то хоть раз видел как узбеки и таджики готовят на обычном костре, то наверняка бы понял, что всё не так-то просто. Казан должен нагреваться так, что когда блюдо при варке кипит, оно должно кипеть именно в центре. А для этого необходимо сделать правильно топливник печи и именно и конкретно под казан, а не под кастрюлю для рисовой каши с мясом и сковородки под яичницу. Некоторые печники владеют такой информацией как делать правильно такие очаги, но не делают потому что это технологически более сложно, трудоёмко и дороже —заказчик может уйти к другому подрядчику, тому кто предложит по дешевле. И потребитель, получив такой очаг, не сможет ничего по азиатски приготовить. И будет завидовать узбекам, вот у них получается вкусный плов, а у меня нет.

А дело в другом: в конструкции самого очага для казана, вернее самого топливника. Огонь должен равномерно со всех сторон на 360 гр обогревать дно казана, но не греть как дно кастрюли на газовой либо электрической плите. Многие замечали что пища, приготовленная на костре в котелке намного вкуснее чем на обычной плите из тех же самых продуктов. Очаг для казана должен быть по функционалу сравним с обычным костром, но облагороженным и безопасным. Топливник для казана, если он правильно сделан, может использоваться и как тандыр.

Печь для казана


Мангал кирпичный универсальный


Конструктивно напоминает мини русскую печь и не имеет шестка но обладает функцией, как кирпичного мангала, так и русской печи и даже с функцией горизонтального тандыра (можно в нём на своде выпекать лепёшки азиатские). Стандартная же функция этого очага — это жарка шашлыков с более высоким качеством — как в вертикальном тандыре, либо как в русской печи. Если внутрь подвесить небольшой котелок, либо казанок, то можно приготовить отличный плов, шурпу, борщ и много другой разной вкуснятины.

Тандыр вертикальный и тандыр горизонтальный


Что это? Это азиатский очаг в виде кувшина установленный стоя, из керамики, из не обожжённой глины, либо сложенный из кирпича внутри которого сжигают дрова и потом готовят мясные и хлебные блюда азиатской кухни. Наиболее долговечный и качественный тандыр получается из кирпича — если ещё вдобавок сделан хорошим и ответственным мастером — знающим своё дело и владеющим в совершенстве современными технологиями печестроения.


Тандыр

Азиатский очаг в виде кувшина, уложенный на бок. Конструктивно напоминает русскую печь, но не имеет шестка куда выходит дым из трубы. Но есть и усовершенствованные конструкции горизонтальных тандыров — с дымосборником и трубой. Отличаются они от русской печи лишь формой топливника (горнила), но зато в русской печи намного сложнее выпечь азиатские лепёшки, чем в горизонтальном тандыре. И также в горизонтальном тандыре намного удобнее выпекать лепёшки нежели в вертикальном.

Тандыр

Хлебная печь


Является прототипом русской печи. Только нагрев хлебной камеры (духовки) производится косвенно из отдельного топливника, находящего под хлебной камерой. Камера хлебной печи может нагреваться двумя способами:

По-белому:

Дымовые газы не попадают непосредственно в духовку и обогревают хлебную камеру снаружи.

Преимущества

Хлебной камеры по-белому: не откладывается сажа и зола на стенках камеры. Можно постоянно поддерживать нагрев хлебной камеры косвенно – отдельным топливником и одновременно готовить в хлебной камере. Выпекать хлебобулочные изделия, пищу в чугунках и горшочках.


Недостатки

Более низкая температура внутри камеры в сравнении с горнилом русской печи и хлебной камеры по-чёрному. В зависимости от конструктивных особенностей, применяемых материалов, времени протопки – температура внутри хлебной камеры может быть в пределах от 160 гр до 350 гр.

По-чёрному:

Дымовые газы из топливника выходят непосредственно в камеру и изнутри её нагревают.

Преимущества хлебной камеры по чёрному:

— более высокая температура внутри камеры;
— возможность на много быстрее прогреть хлебную камеру;
— можно жарить и тушить мясные продукты при более высоких температурах и непосредственно при протопке хлебной камеры снизу в отдельном топливнике.

В сравнении с отдельными вариантами хлебной камеры по-белому где температура не поднимается выше 200 гр. В этой камере возможно за короткое время нагнать температуру до 350-500 гр. Температура 500 гр. создаётся для выгорания сажи на стенках камеры. Продукты ставить туда можно — когда температура упадёт до 350-400 гр.

Недостатки хлебной камеры по чёрному:
— на внутренних стенках камеры откладывается сажа и зола и необходимо поднимать температуру в камере до 500гр для выжигания сажи и потом ждать остывания камеры до необходимой температуры.

Прежде чем определиться с выбором хлебной печи нужно решить — что вы конкретно собираетесь в этой печи готовить и в каком количестве? А опытный мастер может вам посоветовать, ,какую хлебную печь выбрать. Самый удобный вариант, если в основном для хлебобулочных изделий, то хлебная камера по – белому. Если для жарки и запекания мяса, птицы, то хлебная камера по-чёрному.

Если и то и другое, то можно сделать над одной топкой две хлебных камеры, по-белому и по-чёрному. Либо вообще построить русскую печь. Для разных потребностей и национальных кухонь существуют и разные конструкции очагов.

Хлебная печь

Камин уличный


Конструктивно значительно отличается от каминов находящихся внутри помещений. Для таких каминов уже не подходят таблицы соотношения площади сечения проёма топливника трубы и сечения дымовой трубы.

Значительно и отличается технология кладки таких каминов на улице от каминов находящихся внутри помещений. Уличный камин также приспосабливают для жарки шашлыков — что нельзя делать в каминах внутри помещений по определённым причинам.

Камин уличный

Коптильня горячего копчения и холодного копчения


Коптильни горячего копчения строят аналогично конструкциям хлебных печей по-белому. Но только там, в силу определённых причин, вместо кирпичной хлебной камеры устанавливают короб металлический желательно из нержавеющей стали герметично закрывающийся. Нижняя часть короба из утолщённого металла и находится прямо над топливником. На дне камеры насыпают опилки, либо щепу и таким образом коптят. Опилки на дне нагреваются, и выделяется дым без доступа воздуха, чтобы не было воспламенения опилок либо щепы. Когда в топливнике разгорится сильный костёр, щепа и опил начинают очень быстро гореть, что сказывается на качестве копчения не в лучшую сторону.

Коптильня

Продукты получаются больше варёные, чем копчёные. В этом случае на днище коптильни нужно укладывать талькомагнезит.

Коптилку можно сделать универсальной. Под неё не выстраивать отдельный топливник, а сделать герметично закрывающийся металлический короб и отдельно устанавливать на топку для казана или на варочную плиту с конфорками. Хотя этот короб-коптильню можно будет и в топливник мангала, барбекю, камин тоже приспособить.

Коптильня холодного копчения

Строят отдельно от уличных кухонь и уличных печных комплексов.
Так как требуется охлаждение дымовых газов до 25-35 гр. Они представляют собой топливник для сжигания опилок и щепы, трубу длиной до 10 метров и короб для копчения, чаще всего деревянный, в котором и происходит копчение продуктов на протяжении нескольких суток.

Коптильня

Печь для пиццы — «Помпейская печь»


В последние годы вошла в моду «помпейская печь» — печь для приготовления пиццы. При сооружении уличных печных комплексов она может заменить русскую печь, т. к. аналогична по конструкции в кирпичном исполнении. Однако русская печь и помпейская печь имеют отличия по форме свода (горнила). Свод в горниле печи для пиццы купольный, а в русской печи свод цилиндрический, либо бочкообразный. Также и разные функциональные назначения топливников (горнила) русской печи и печи для пиццы. В русской печи для аккумуляции тепла в основном лучистое тепло, а в печи для пиццы необходимо быстрое приготовление пиццы – за 3-5 минут. И куполообразная форма горнила наиболее приемлема. А в русской печи нет такой необходимости быстро готовить.

Печь для пиццы

Печи для пиццы серийного (массового) изготовления значительно отличаются конструктивно в худшую сторону от кирпичных печей. У них практически отсутствует дымосборник — и такие печи часто «дымят» Проём портала постоянно у них закопчённый. Для постоянного (профессионального) использования такие печи вообще не пригодны. Они почти не имеют инерционности (теплоаккумуляции) Быстро остывают. Материалы, из которых они изготовлены (жаростойкий бетон), боится перепадов температур и быстро разрушается. И при этом вредит своими свойствами пищевым продуктам. Наиболее надёжные помпейские печи — изготовленные из кирпича. Дороже – но надёжнее, долговечнее и безвреднее, для приготовления в этих печах пиццы и иных продуктов.

Помпейская печь - неаполитанский тип

Помпейская печь - тосканский тип

Очаг для варочной плиты


Очень часто строят в составе уличных комплексов. Имеет не сложную конструкцию. Не предназначается для установки на него казанов и конструктивно для этих целей не приспособлен.
Можно готовить пищу только в сковородах и кастрюлях с плоским дном.

Печники в 95% и более случаев строят такие очаги для установки на них казанов. Но это не правильно и является обманом потребителей.
Такие очаги проще в изготовлении, но не заменяют конструктивно печь для казанов.

Очаг для варочной плиты

bestmasonry.ru

Разнообразие вариантов уличных очагов

Уличный очаг, еще недавно выполнявший лишь утилитарную функцию, сегодня превратился в  довольно популярный элемент ландшафтного дизайна.

Кострище, не привлекающее внимание в дневное время, с наступлением сумерек становится «зоной притяжения» — центром, вокруг которого с удовольствием собирается все семейство. Чтобы сделать отдых еще более комфортным и приятным, вокруг кострища обустраивают площадку с удобными стационарными сидениями и садовой мебелью.

Форма уличного очага может быть любой, подходящей под общий стиль дома. Но с точки зрения простоты обслуживания и доступа, чаще всего очагам придают круглую форму.

Площадку вокруг костра можно выстелить плиткой, отсыпать гравием, выложить камнями. Выбор материалов и способов оформления определяется лишь стилем участка.

Обустроить уютную разноуровневую площадку на участке совсем не сложно. Нужно лишь снять слой грунта и выровнять поверхность.

Утопленные кострища подходят для любых дворов, оформленных в различных стилях. Единственное требование к обустройству кострища: не слишком заглублять очаг, поскольку естественный процесс горения может поддерживаться лишь за счет притока свежего воздуха. Чтобы обеспечить необходимую циркуляцию воздуха, дрова в утопленном очаге складывают шалашиком, оставляя между ними широкие промежутки и отступив на достаточное расстояние от стенок.

Предлагаем рассмотреть пару вариантов обустройства кострища, которые помимо прямого функционального значения выступят в роли эффектного элемента ландшафтного дизайна. Сделанный своими руками уличный очаг станет предметом гордости его владельца и излюбленным местом отдыха всего семейства в прохладные вечера.

Способы обустройства кострища

Уличный очаг по сути своей представляет яму, вырытую в земле или надземную конструкцию,  обложенную стеной из прочных камней. Прочные стены помогают удерживать тепло, сохранять форму кострища и оберегать очаг от задувания порывами ветра.

Вариант #1 — надземная конструкция

Планируя обустроить на участке кострище, первое, что необходимо сделать – выбрать место. Очаг располагают вдалеке от раскидистых деревьев, хозяйственных построек и самого дома.

Небольшая возвышенность или, наоборот, затапливаемая низина – далеко не лучший выбор для размещения кострища. Должна быть золотая середина. Лучше, если это будет ровная площадка с хорошим обозрением.

Традиционно кострищу придают округлую форму, для удобства делая его диаметром в 90-100 см. В нашем случае для обустройства конструкции использован металлический обод.

По намеченному контуру установки самого обода вынимаем десятисантиметровый слой грунта. Дно вырытого котлована выравниваем, устанавливаем обод.

Слишком тонкие стенки конструкции не способны обеспечить достаточную прочность, а при опирании на них человека могут и вовсе не выдержать нагрузку.

С декоративной точки зрения лучше использовать покупные бетонные блоки, которые будут одновременно выполнять практическую и эстетическую функции. В продаже можно встретить как блоки из литого бетона, так и из натурального камня. В качестве альтернативы можно использовать тротуарную плитку или даже настоящий гранитный булыжник.

По-хорошему же, для строительства кострища необходимо использовать только кладочный раствор с огнеупорными добавками. Натуральный камень лучше и вовсе скреплять, применяя глиняный печной раствор. Выложить прочную конструкцию, можно также, используя специальный клей, предназначенный для кладки каминов и очагов.

Отсыпка позволит предупредить в дальнейшем скапливание дождевой воды и мусора, облегчив тем самым уход за кострищем.

Чтобы оборудованный уличный очаг после проливного дождя не превратился в маленький водоем, необходимо сделать крышку. Вырезать ее не составит труда из отреза листового металла.

Вариант #2 — заглубленное в грунт кострище

Для обустройства стационарного кострища можно применить и другой вариант – рытье котлована. На месте обустройства будущего очага вырываем яму глубиной около 30-40 см.

Дно ямы и траншею устилаем гравийной подушкой мелкой фракции толщиной в 15 см. Чтобы продлить срок службы и повысить надежность конструкции, внутреннюю часть ямы необходимо опоясать кольцом из отреза листового металла.

Когда кольцо собираем из отдельных блоков, всегда возникает необходимость раскалывать отдельные элементы. Для этого необходимо на поверхности блока наметить линию, а затем по контуру с помощью молотка и зубила выполнить сколы.  Придать желаемую форму неровным краям легко, обстучав их хвостовиком молотка.

По такому же принципу укладываем и последующие ряды. Вдоль внутренних стенок кострища размещаем лист металла. Пустоты между внутренним кольцом и блоками заполняем грунтом или песком.

Вариант #3 — бюджетный очаг из старой бочки

Еще один вариант обустройства уличного очага:

diz-cafe.com

Варианты дизайна

Открытый очаг в загородном домеКострище в ландшафтном дизайне — это одна из самых популярных дизайнерских идей. Хорошо спланированная зона отдыха будет радовать вас и ваших близких в течение долгих лет.

В идеале, зона для отдыха должна быть вписана в ландшафт вашего участка таким образом, чтобы днем уличный очаг не выступал активным акцентом, а вот с наступлением темноты как раз наоборот. В ночное время все внимание должно быть заслуженно приковано к вашему очагу, он как магнит должен манить и привлекать присесть поближе. Для создания комфортабельной и уютной обстановки, вокруг очага обустраивают садовую мебель или сидения. Для кострища можно выбрать любой нравящийся вам размер и форму, главное, чтобы эта идея гармонично сочеталась с окружением. Посоветуем только одно — круглая форма кострища легко вписывается в любой стиль, проста в обслуживании и доступе. Круглый очаг один из самых распространенных.

Отделку в тоже можете выбрать по своему усмотрению и выполнить дизайн чаши для костра. Можно вокруг очага выложить плитку, а можно сделать отсыпку гравием, выложить декоративным камнем. Выбор отделки полностью зависит от общего стиля и направления дизайна.

Если позволяет пространство, можно использовать идею многоуровневой более сложной площадки. Часть верхнего слоя грунта снимается и выравнивается.

Хорошо смотрятся и очень функциональны кострища, которые как бы утоплены в глубину. Большим преимуществом такого варианта будет то, что их легко можно оформить в любом стиле, применив различную отделку. Важно одно условие — не очень сильно углублять кострище, поскольку для процесса горения необходим приток кислорода. Для улучшения естественной циркуляции воздуха в углубленном очаге поленья складывают в виде шалаша.

Очаг на даче в ландшафте должен быть не только декоративным украшением, но и успешно выполнять свое прямое назначение. Необходимо четко определить место для костра на даче. Рассмотрим несколько вариантов решения этой задачи. Можно воплотить в жизнь и собственные идеи, сделав их работающими и эффективными.

Выполненный самостоятельно уличный очаг для костра — это гордость хозяев, предмет зависти соседей и отличное место для отдыха с семьей и друзьями. Для того чтобы начать работы, необходимо выяснить, что представляет собой уличный очаг. По сути это углубление, сделанное, в земле или конструкция на ее поверхности. Важно: прочность материала для изготовления очага обеспечит длительное удержание тепла и сохранит форму кострища на долгие годы.

Галерея: открытые очаги для дома (25 фото)

Наземная конструкция

Наземная конструкция очагаОпределяемся с выбором места. Позаботьтесь об отсутствии вблизи от костровища деревьев с раскидистыми кронами. Место не должно располагаться близко к дому или каким-либо строениям с хозяйственным назначением. Не стоит выбирать место на возвышенности, но и слишком в низине располагать очаг тоже не стоит. Наилучшим вариантом относительно выбора места будет хорошая площадка, обозреваемая и ровная. Для кострища на даче лучше выбрать традиционную и консервативную форму круга, диаметр которого будет около одного метра. Можно использовать ненужный металлический обод — это контур, в дальнейшем он просто будет задекорирован. Рассмотрим организацию такого очага пошагово и более детально.

Подготовили и очистили место, затем снимаем верхний слой почвы и выравниваем. После этогоустанавливаем обод и монтируем стенки. Тонкие стенки очага могут не выдержать нагрузки, поэтому их толщина должна быть не менее пятнадцати сантиметров. Что касается декоративного вида кострища, то выбор за вами. Может быть использован природный или искусственный камень. Сгодится даже тротуарная плитка или булыжники из гранита. Для работы с бетонными блоками или кирпичом желательно использовать только кладочный раствор, а вот природные камни лучше скрепить при помощи глины и песка. Существует также определенный вид клеев для каминов и печей — его можно использовать для отделочных работ чаши. Неплохо предусмотреть и отсыпку вокруг очага. Это поможет облегчить уход за сооружением, и выглядеть будет гораздо привлекательнее. Отсыпка может быть заменена на тротуарную плитку или базальт. Вы можете выбрать то, что понравится вам. Чтобы уберечь вашу чашу очага от попадания в него дождевой воды, необходимо позаботиться о крышке. Иначе очаг может стать прудом. Крышку можно сделать из металла или дерева.

Очаг, заглубленный в почву 

Заглубленная в землю конструкцияРоется углубление примерно в 40 сантиметров. На дно получившегося углубления засыпается гравий — это нужно для того, чтобы создать подушку, ее толщина должна быть примерно 15 сантиметров. Для того чтобы придать конструкции прочность и долговечность, нужно укрепить внутренние стенки углубления. Можно использовать листовое железо. Отрезать куски необходимого размера и закрепить в форме кольца. Можно использовать и бетонные блоки, выкладывая их по кругу. Так процедура повторяется, пока не достигнута нужная высота конструкции. Внутрь круга устанавливаются куски листового металла, а пространство между блоками и железом заполняется песком и глиной. 

Очаг из старой металлической бочки

Очаг из бочки на участкеКреативный и очень экономичный вариант. Если на участке есть бочка, которая прохудилась и не может больше использоваться по своему прямому назначению, то не торопитесь с ней прощаться. Бочку обрезают до нужной высоты, устанавливают на выровненной площадке и декорируют при помощи камней, плитки, булыжников — это на ваше усмотрение. Чаша для костра своими руками будет радовать вас и ваших близких, в таком месте приятно устраивать домашние посиделки в прохладные вечера.

Площадка для отдыха вокруг огня

Для таких целей подойдет разнообразный материал, вариантов масса. Можно сделать отсыпку гравием — это один из простейших способов. Можно выложить галькой, плиткой или базальтом. Наиболее привлекательно и эстетично будут смотреться природные материалы. Один из вариантов — это укладка небольших плит неправильной формы, в швах которых будет проглядывать газон. Главное, одно — площадка вокруг очага должна быть ровной и все должно быть обустроено и обложено. Так будет удобно устанавливать садовую мебель, круговые скамейки или просто стулья.

Дополнительным и функциональным элементом станет изготовление подпорной стенки за кострищем. Ее можно выполнить, придерживаясь единого стиля с очагом. К тому же можно использовать подпорную стенку и для озеленения — выполнить там красивую клумбу. 

landshaftnik.com

Разновидности очагов

Наибольшее распространение получили следующие виды:

  1. Очаг в яме Уличные очагиДля сооружения такого очага необходимо сделать в земле углубление. Чтобы конструкция была прочной стенки лучше облицевать кирпичом. Укладывать его рекомендуется вертикально, т. е. боковой стенкой к огню. Следует учитывать, что кирпичи занимают дополнительное пространство. Поэтому яму следует сделать шире на величину кирпичного пояса.Вокруг место для костра можно облицевать тротуарной плиткой. Для этих целей также подойдет плитка с отколотыми краями.
  2. Кирпичный уличный очаг
    Уличные очагиДля сооружения очага из кирпича понадобится огнеупорный кирпич и раствор. Кирпичный мангал может быть любой формы, но наибольшей популярностью пользуются круглые очаги. В центре конструкции обычно укладывается решетка для костра. Для сооружения такого варианта также необходимо будет вырыть небольшую яму.
  3. Бетонный
    Уличные очагиКак вариант, очаг на улице можно изготовить из бетона. Для этого понадобится опалубка. Сделать ее можно из подручных материалов, например, досок, фанеры и т. д. Необходимо вырыть яму определенного размера, установить опалубку и залить бетонную смесь. Как бетон наберет необходимую прочность – опалубку убирают. Как известно, бетон имеет не слишком презентабельный вид. Придать эстетичности постройке позволит простая облицовка. Отлично смотрится плитка под мрамор или гранит. Также для облицовки отлично подходят сколотые камни и кирпичи.
  4. Очаг из натурального камня
    Уличные очагиНаиболее часто для изготовления очагов используют чистый гранит и мрамор. К преимуществам такого варианта относится прекрасный внешний вид и долговечность. Существенным недостатком является высокая стоимость.
  5. Костровой стол Уличные очагиКак вариант, сверху кирпичного или бетонного очага можно уложить столешницу, изготовленную из камня. Такую конструкцию называют костровым столом. В центральной части столешницы делается отверстие для огня. Такой импровизированный столик с мангалом удобен для посиделок с семьей или друзьями.
  6. Уличный очаг из железобетонных изделий Уличные очагиЕсли нет возможности или желания возиться с бетонными и кладочными работами, можно использовать для дачного очага готовый железобетонный вазон или цветочницу. Приобрести такие изделия можно в строительном магазине, который специализируется на продаже ЖБИ. Готовое изделие можно вкопать в землю или просто установить на поверхности. Преимуществом такого варианта является мобильность, т. к. при необходимости садовый очаг из вазона с легкостью переносится в другое место.Уличные очаги
    Круглые уличные очаги можно сделать из колец для колодцев или округлых бордюров. Для сооружения такого варианта необходимо приобрести два кольца для колодцев разного диаметра. Укладывать железобетонные изделия лучше всего на бетонную площадку. Таким образом можно обеспечить прочность конструкции. Кольца фиксируют на бетонной площадке при помощи раствора. Для начала устанавливают кольцо большего диаметра. После этого внутрь устанавливают кольцо с меньшим диаметром. При этом необходимо добиться равного расстояния между стенками изделий.В результате между кольцами получаются пустоты, которые заполняют бетонной смесью, камнями и булыжниками. При желании наружную стенку можно окрасить.Уличные очаги

    Для справки: диаметр железобетонных колец варьируется от 0,7 до 2 метров, а их высота составляет 0,1–1 метр.

  7. Очаг в саду из металла Уличные очагиСделать простой металлический очаг можно самостоятельно, он очень напоминает привычный мангал. Чуть сложнее и эстетичнее выглядят кованые костровые чаши. Но есть и более изысканные конструкции — шар для костра. Это своего рода уличный камин с функцией мангала, выполненный в виде сферы.

Рекомендации по выбору места для мангала или очага

Уличные очаги

При выборе места расположения кострища необходимо руководствоваться следующими правилами:

  • открытый очаг следует располагать вдали от построек;
  • при выборе места рекомендуется учитывать розу ветров (это необходимо для того, чтобы дым от костра не попадал в жилые помещения);
  • рядом с костром не должно находиться сухой растительности;
  • на даче открытый очаг стоит располагать подальше от ветвей деревьев и кустов;
  • чашу мангала необходимо располагать в таком месте, чтобы расстояние от него до растительности, заборов и различных построек составляло минимум 1,5 метра;
  • глубина ямы для кострища должна составлять минимум 0,4 метра;
  • желательно чтобы диаметр очага был в пределах 1–1,5 метра;
  • яму необходимо облицовывать камнем или огнеупорным кирпичом;
  • кострища не желательно обустраивать в низинах и на возвышенностях, наиболее подходящей для такого сооружения является ровная местность.

Простой очаг из камня своими руками

Для тех, кто заинтересовался как сделать очаг на даче своими руками, предлагается один из самых простых вариантов обустройства костровой площадки. Ниже приведена подробная инструкция по изготовлению с фото.

Для работы понадобятся следующие материалы и инструменты:

  • лопата;
  • рулетка;
  • колышки;
  • бечевка или леска;
  • бетонная смесь;
  • камни различной формы и размеров.

Подготовительный этап

Уличные очагиНачинать возведение дачного очага необходимо с составления чертежей или схем, при помощи которых можно определить требуемое количество строительных материалов. Перед началом работ нужно определиться с местом расположения будущего очага. При этом рекомендуется уделить особое внимание пожарной безопасности.

После того как будет выбрано подходящее место, можно приступать к разметке. При этом необходимо руководствоваться заранее составленной схемой или чертежом. Для выполнения этого вида работ понадобиться рулетка, колышки, строительный отвес, леска или бечевка.

Совет: для выполнения разметки многие строители рекомендуют использовать леску, т. к. она в отличие от бечевки не провисает и не намокает.

Производство земляных и бетонных работ

После того как разметка будет выполнена, можно приступать к земляным работам. На этой стадии необходимо выкопать яму, примерная глубина которой будет равна 0,5–0,6 м. Размеры и форма ямы могут быть произвольными.

Далее приступают к замешиванию бетонной смеси. В качестве наполнителя можно использовать щебень мелкой фракции. Приблизительный состав бетонной смеси следующий: на 45 кг песка необходимо взять 15 кг цемента и 30 кг щебня. Также для устройства основания можно приобрести готовую бетонную смесь, например, марки М100.

Уличные очаги

Полученную смесь выливают на дно ямы. В результате должно получиться бетонное основание, минимальная толщина которого составляет 10 см. Пока бетон еще не застыл, в нем рекомендуется сделать сквозные отверстия, через которые дождевая вода будет уходить в землю. Также эти отверстия можно использовать для установки различных конструкций, на которых жарят мясо и овощи.

Выбор камней для костровища и их укладка

Камни необходимы для устройства чаши мангала. Обычно их укладывают параллельно друг другу. Для крепления камней используют бетонный раствор.Уличные очаги

Для обустройства очага как на фото, можно использовать плоские камни различных размеров, толщина которых составляет 5–10 см. Фактура у камней может быть разной. Четких критериев выбора не существует. Так что можно смело опираться на свой вкус.

Совет: для устройства костровой ямы подходят практически все камни, кроме известняков и пористых ракушечников.

Обратная засыпка

Уличные очагиПосле того как камни будут установлены, а бетон наберет свою прочность, можно приступать к засыпке пазух, которые образовались между ямой и наружными стенами очага. Для этих целей обычно используют вынутый грунт.

Обратную засыпку необходимо производить таким образом, чтобы оставалось пространство для бетонной отмостки толщиной 0,1–0,15 м до уровня грунта. Для этого вокруг очага необходимо уложить бетон и утопить в нем большие по размеру плоские камни.

Сделанный с душой и фантазией самый простой уличный очаг станет прекрасным украшением приусадебного участка, а также любимым местом отдыха всей семьи.

Костровища из подручных материалов

Старый колесный диск от трактора или грузовой машины может послужить еще в качестве основы для костровой ямы. Необходимо предварительно вырезать середину, а дальнейший процесс постройки показан на пошаговых фотографиях.

Уличные очаги

Уличные очаги

Уличные очаги

Построить незамысловатый мангал-костровище из старой железной бочки поможет следующее видео.

Рекомендации по уходу за очагом

За очагом необходим постоянный уход. Причем делать это рекомендуется после каждого его использования. Для того чтобы поддерживать его в презентабельном виде нужно:

  • регулярно убирать золу и угли;
  • убирать решётку, если очаг не используется;
  • закрывайте мангал защитной крышкой,  чтобы предотвратить попадание внутрь чаши мусора и осадков.

Уличные очаги

Важно! Приступать к чистке костровища рекомендуется после того, как оно полностью остынет.

Идеи обустройства костровой площадки


Как видите, сделать на даче кострище своими руками совершенно не сложно и не требует больших финансовых и временных затрат. Уход за костровищем достаточно прост. А результат от появления на участке очага превзойдет все ожидания. Здесь будет приятно провести время как летним вечером, так и погреться у пламени в холодное время года.

besedkin.com


Categories: Печи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.