Мясо, рыба, овощи, приготовленные своими руками в печи-барбекю, имеют впечатляющий вкус и особенный аромат. Выложить печь-барбекю несложно, соблюдая необходимую технологию печных работ. Мы подготовили для вас подробную инструкцию с чертежами и порядовкой, чтобы вы могли сложить ее самостоятельно.
Печь-барбекю Е. Гудкова хорошо объединяет в одной конструкции две функции — гриль-барбекю и варочную плиту с конфоркой.
Фундамент
Материалы
Основными материалами для монолитной плиты являются: бетон, арматурные сетки.
Для устройства фундамента достаточно применить бетон по прочности на сжатие В15 (М200). Приготовить его можно, соблюдая пропорцию:
- Цемент М 400 — 1 часть.
- Щебень или гравий, крупность которого должна быть меньше 30 мм — 4 части.
- Песок — 2 части.
Примеси в песке глины, органических частиц, слюды, а также пылевидных включений должны составлять не более 10% от его объема. В крупном заполнителе (гравий, щебень) количество примесей, понижающих прочностные свойства бетона, должно составлять менее 2%.
Расход составляющих бетона по весу в расчете на 1 м3:
- цемент — 325 кг;
- песок — 1300 кг;
- щебень — 1300 кг;
- вода 205 кг.
Арматура
Для армирования фундамента берется сетка из арматуры класса АIII
Размер фундамента принимаем больше размера печи на 10 см с каждого края. Если печь имеет размер 1400х1000 мм, то фундамент будет 1600х1200 мм.
Инструменты
- щуп (для уплотнения бетона);
- трамбовка (узкая), защищенная металлом;
- трамбовка (круглая) с двумя ручками;
- трамбовка (квадратная), обитая снизу металлом;
- гладилка (для разравнивания бетона);
- скребок (для удаления цементного молока);
- полутерок;
- доска (для разглаживания бетона);
- кельма;
- лопата — прямая режущая часть;
- лопата — остроконечная нижняя часть;
- лопата для раствора.
Укладка бетонной смеси
Правильно подобранный и сделанный фундамент — гарантия прочности и долговечности всей конструкции. Здесь очень важно знать, какой грунт станет основанием для печи. Достаточно плотный грунт вполне может удержать конструкцию печи-барбекю. Но здесь есть подводные камни, о которых необходимо знать.
Существуют грунты, которые могут изменять свой объем из-за намачивания или понижения температуры. Это набухающие глинистые, просадочные лессовые и с содержанием растворимых солей, водонасыщенные (при замерзании лед увеличивает объем грунта), с частицами биологического происхождения (торф) и т. д. Эти грунты требуют специальных мероприятий по их укреплению.
Разметку будущего фундамента можно сделать, натягивая бечевку на колышки. Размер ямы для песчаной подушки принимается по размеру фундаментной плиты (160х120 см). Так как печь-барбекю будет находиться на улице, грунт в зимний период времени будет подвергаться замораживанию и оттаиванию. В зависимости от типа почвы, глубина песчаной подушки может достигать 1000 мм.
Заполнение ямы песком необходимо проводить послойно (15 см) с трамбованием, либо с проливкой водой для уплотнения. На землю до укладки песка можно постелить геотекстиль, который пропускает воду, но препятствует размыванию песка грунтовыми водами.
На песчаную подушку нужно уложить гидроизоляцию из 2-х слоев рубероида. Это позволит защитить бетон от воды в грунте и удержит не затвердевшую бетонную смесь от протекания в песок.
Доски для опалубки применяют хвойных и лиственных пород толщиной не менее 2 см и не шире 15 см. Стойки, к которым в дальнейшем будут крепиться доски опалубки, вбиваются в землю через 50 см, а затем укрепляют их подкосами. Прежде чем начать укладку бетонной смеси, необходимо очистить опалубку от грязи и увлажнить.
Далее производится установка арматуры в опалубку. Арматурные сетки с помощью вертикальных стержней связывают в объемный каркас, учитывая расстояние между ними и величину защитного слоя рабочей арматуры — 2 см.
Бетонирование желательно сделать за один раз. Это обеспечит одинаковые сроки твердения бетона. Также нельзя забывать о трамбовании бетонной смеси для удаления образовавшихся пузырьков воздуха и уплотнения бетона.
Чтобы поддержать влажностный режим, необходимый для нормального твердения бетона, его покрывают увлажненной мешковиной, брезентом или другим подобным материалом. Можно через 3 часа после заливки бетона на его поверхность насыпать слой влажных опилок, либо песка, которые периодически увлажняют (5 раз за день). Такой режим поддерживается 7–14 дней, пока бетон не достигнет 50–70% своей прочности.
Важно! При температуре наружного воздуха ниже +5 °С свежий бетон нужно утеплить для соблюдения равномерного режима схватывания.
Опалубку можно снимать, когда бетон наберет не менее 50% прочности. В днях это будет зависеть от температуры воздуха:
- +5 °С — 12 дней;
- +10 °С — 8 дней;
- +15 °С — 7 дней;
- +20 °С — 6 дней.
В любом случае показателем для возможности снятия опалубки будет твердость углов и поверхности конструкции. Приступать к работам по возведению печи-барбекю можно только через 2 недели, учитывая температуру воздуха.
Корпус печи-барбекю Гудкова
Материалы
- Кирпич огнеупорный (шамотный) ГОСТ 390–96.
- Кирпич глиняный обыкновенный ГОСТ 530–2012.
Корпус печи выкладывается из кирпича либо огнеупорного, либо керамического (обязательно полнотелого). Огнеупорный кирпич выдерживает 1300 °С и более. Обыкновенный глиняный кирпич должен быть хорошо обожжен. Недожженный, пустотный, силикатный, а также кирпич с трещинами для печной кладки не подходит.
На печь потребуется кирпича — 465 шт.
Печные приборы:
- однокомфорочная плита варочная 420х500 мм;
- решетка–мангал 420х500 мм;
- металлический лист 500х600 мм;
- прочистная дверка 140х140 мм;
- поддувальная дверка 270х140 мм;
- топочная дверка 250х270 мм;
- колосниковая решетка 300х200 мм;
- уголок стальной 32х32х4 мм длиной 500 мм — 4 штуки, 600 мм — 6 штук;
- проволока стальная 2 мм — 10 м;
- шнур асбестовый 5 мм — 10 м.
Глино-песчаный раствор
Для печных работ применяется в основном пластичная чаще всего красная глина и мелкий просеянный песок. Необходимая пропорция состава раствора берется, исходя из жирности глины. Жирность зависит от процентного состава в ней песка:
- жирная — 2–4%;
- средняя — 15%;
- тощая — 30%.
Состав раствора (глина, песок):
- жирная — 1:2,5;
- средняя — 1:1,5;
- тощая — 1:1.
Важно! Перед началом работ глину замачивают на сутки, а затем, постепенно размешивая, добавляют понемногу песок.
Можно также купить готовую растворную смесь для печных работ. Такие смеси выдерживают высокие температуры и значительно сократят время, необходимое на приготовление раствора.
Инструмент печника
Печная кладка — это та же кирпичная кладка, поэтому в основном и инструмент для нее практически такой же.
1 — кирка; 2 — кельмы; 3 — киянка; 4 — расшивка; 5 — отвес; 6 — уровень; 7 — угольник
Корпус садовой комбинированной печи
Работы по возведению корпуса печи необходимо проводить только при наличии хотя бы временного навеса над ней. Для удобства работ можно выложить корпус сначала насухо, подбирая кирпич.
Важно! Нельзя обколотой стороной кирпича выкладывать внутрь топливника или дымохода.
Перед укладкой глиняный кирпич увлажняют, на 1–2 мин. опуская в воду. Шамотный кирпич только ополаскивают, чтобы убрать пыль. Толщина шва у глиняного кирпича должна составлять менее 5 мм, а у шамотного — 3 мм.
При производстве печных работ необходимо соблюдать строгую горизонтальность поверхностей каждого ряда и вертикальность углов. Перевязка швов должна составлять 1/2 кирпича.
Все печные приборы устанавливаются одновременно с кладочными работами. Металл и кирпич имеют разную величину линейного расширения, поэтому все металлические элементы печи устанавливаются с зазором в 3–5 мм, затем этот промежуток заполняется асбестовым шнуром.
К печным дверцам крепится стальная проволока для заделки ее в кладку.
Источник: www.rmnt.ru
Готовые авторские проекты
для строительства барбекю своими руками
Для мастеровых людей мы разработали уже готовые проекты барбекю из кирпича с порядовкой, подробными схемами, текстовыми пояснениями и спецификацией. Благодаря такому подробному проекту, шаг за шагом вы приблизитесь к мечте обладать собственным печным комплексом на приусадебном участке.
Для кого наше предложение?
В первую очередь для тех, кто обладает общестроительными навыками и хочет найти применение своим талантам, сложив садовую печь самостоятельно, удивив при этом родственников и друзей.
Во — вторых для тех, кто будет строить барбекю самостоятельно, чтобы сэкономить. Не секрет, что цена на кладку барбекю составляет около 100 руб. за кирпич. Учитывая, что печной комплекс может содержать до 1000 кирпичей, это огромная экономия средств.
В обоих этих случаях, наши схемы печей-барбекю подойдут идеально, благодаря их полноте и подробности. Они не ограничиваются стандартной порядовкой, сложные моменты показаны в трехмерном виде и снабжены комментариями, а разрезы и проекции полностью устраняют не ясные моменты.
Также, вы можете приобрести этот проект, просто, если Вам понравился внешний вид нашего барбекю, а для работы пригласить печника. Вам останется только контролировать его работу.
Почему именно наши проекты?
Кладка любой печи – это не простое, но очень увлекательное занятие. Опытный мастер имеет свои собственные наработки и способен построить печь без чертежей. Для новичка же, кладочная схема барбекю просто необходима! Нужно знать как располагать кирпичи в каждом ряду, где их нужно подрезать, где применять шамотные кирпичи. Любой наш проект барбекю (печи-барбекю) полностью отвечает на все вопросы. Для того, чтобы было проще соизмерить свои силы, каждый проект мы снабдили отметкой с уровнем сложности. За «легкий» и «средний» можно браться любому домашнему мастеру, а для проекта с отметкой «сложный» лучше браться, если вы имеете навык строительных работ с кирпичом и электроинструментом.
Сформулируем преимущества наших проектов:
- Большой выбор
Даже самый взыскательный человек, найдет нужный ему по функционалу проект. У нас есть комплексы с рабочим столом, мойкой, печью — плитой под казан, коптильней, мини-русской печью, мангалом. Есть уличная печь в угловом исполнении. - Детальное описание
После приобретения Вы получите полный комплект подробнейшей документации объемом от 20 до 40 страниц формата А4. - Привлекательный дизайн
Мы старались применять современные материалы, например, кирпич с закругленными краями. При проектировании старались учесть, чтобы комплексы были не громоздкие и не очень простые. По нашему мнению, мы нашли золотую середину. Уличные печи получились стильными и оригинальными. Они обязательно органично дополнят Ваш двор и станут его доминантой. - Разработано профессионалом
Все проекты разрабатывались профессиональным печником. Более того, все барбекю уже реализованы, что гарантирует работоспособность наших схем и чертежей, в отличие от тех, что лежат в интернете в свободном доступе. - Проводим консультации
Купив наш проект, Вы всегда можете получить консультацию мастера. Также на нашем сайте мы предлагаем статьи и видеофрагменты, которые помогут при строительстве.
Цены на проекты
Огромное преимущество готовых проектов перед индивидуальными – их цена, которая ниже в несколько раз. К тому же в нашей линейке проектов представлены все ценовые категории. Это и самое простое решение – кладочная схема мангала из кирпича, которая стоит меньше 2 тыс. руб. Проекты средней ценовой категории стоимостью около 3-4 тыс.руб, а также проект сегмента «премиум» — шикарный печной комплекс с мини-русской печкой «Шоколадный замок» за 9 тыс. руб.
Купите любой понравившийся проект и незабываемый месяц, проведенный в приятных строительных заботах Вам гарантирован!
Видео от автора проектов
Вернуться к выбору проекта
Какие инструменты понадобятся для работы?
Для самостоятельного строительства небольшого уличного печного комплекса Вам понадобятся следующие инструменты.
Для разметки по проекту, уточнения местоположения — рулетка, если есть привязка к месту выреза кровельного проема, понадобится отвес. Фундамент должен быть в плане на 100 мм больше с каждого края. Рекомендации по размерам, заглублению и состава фундамента есть в разделе своими руками. Замеряем размеры фундамента, теперь наш инструмент — лопата, и лучше не одна. Замешивать цементный раствор можно бетономешалкой, миксером или совковой лопатой. Последний метод самый примитивный, да и название говорит само за себя. Фундамент готов? Теперь самое интересное.
Основные инструменты в процессе печной кладки — мастерок для работы с глиняным раствором, небольшой уровень для определения точного положения кирпича и выравнивания его по осям, а также резиновый молоточек, чтобы мягко корректировать кладку.
Уже когда пролистываешь полученный проект, начинаешь понимать, что помимо кладки предстоит еще один важный вид работ: резка кирпича. Притом, это не только половинки, трешки и четверти. Это резы под углом, особенно их много в угловых печах и любых каминах, всевозможные прорези и вставки. В состав порядовок входят объемные изображения мест резки кирпича, что существенно облегчает пространственное представление детали. Для резки кирпича применяют камнерезный станок, а если его нет — болгарку. У того и другого устройства есть свои преимущества и недостатки. Станком быстрее и точнее, иногда безопаснее, но ему нужно место, вокруг мокро и грязно, на ночь надо убирать. Болгарка более мобильна, но с недостатками ручного электроинструмента.
Советы по работе
Если это Ваша первая печь, нужно внимательно изучить статьи, предложенные в разделе «своими руками». Там, например, есть рабочий видеофрагмент по замесу глиняного раствора. Раньше никому и в голову не могло прийти, что глину можно покупать! Глину откапывали, замачивали, измельчали, соединяли с песком в нужной пропорции в зависимости от жирности глины — получался раствор. Сейчас глину готовят на производстве. С готовым раствором удобнее работать, его нужно только соединить с водой. Готовый раствор нужной консистенции должен быть не жидким, а довольно плотным, но при сбрасывании его с мастерка, на инструменте должен оставаться след, если мастерок чистый, то раствор густой и будет потом трескаться.
Начинающим мастерам не стоит сразу браться за проект, в котором много резки — это значительно усложнит обучение, и излишне утомит.
Еще один момент, не описанный пока в статьях, но присутствующий практически во всех проектах: возведение арки или свода. Это трудоемкая работа, к ней нужно подготовиться. Арку заранее разложить на полу, соблюдая радиус и другие размеры, понаблюдать, как будут взаимно расположены кирпичи, швы, где и какие будут подрезы. Затем создать шаблон, например, из 2-х рядов фанеры. Арку выкладывать аккуратно, и, главное, не трогать шаблон до полного высыхания глины. Хорошо для арок и сводов использовать клиновой шамотный кирпич.
Дополнительные конструкции
Нередко спрашивают: а зачем металлический колпак дымосборник? Не проще ли подрезать кирпичи или ставить их под углом? Во-первых, не проще, а намного сложнее. Во-вторых, давно замечено, что гладкий лист металла, как бы притягивает дым, и он послушно следует заданному направлению. Это очень ценно в местах резкого сужения до размеров дымохода. Колпак должен иметь высоту не менее 7 рядов.
Источник: pechnikmaster.ru
Барбекю с плитой
Стоит сразу отметить, что процесс возведения барбекю во многом схож с кладкой печи. Поэтому без должного опыта проведения этих работ во время строительства могут возникнуть проблемы. Общий вид конструкции показан на рисунке.
Особенности печи-барбекю заключается в ее многофункциональности. Рекомендуется установка не просто на открытой местности, а в отдельном строении – беседке или летней кухне.
Возведение конструкции разделяется на несколько этапов.
Подготовительный
Сначала необходимо выбрать место для постройки. Если конструкция будет устанавливаться в отдельном здании, то необходимо обустроить его фундамент. Одновременно с ним делается бетонное основание для барбекю. Его структура полностью аналогична плиточному фундаменту. Для выполнения работ потребуются:
- Бетонный раствор. Так как объем небольшой, то лучше всего приобрести готовую строительную смесь.
- Стальные прутья для усиления.
- Песок и щебень.
- Доски для опалубки.
Габариты котлована должны быть на 20-30 см больше размеров конструкции. Максимальная глубина – 1 м (в зависимости от грунта). Затем устанавливается опалубка. На дно засыпается песчано-гравийная подушка, которая утрамбовывается. После первого слоя бетонного раствора (15-20 см) в форме решетки укладываются прутья. По завершении заливки нужно подождать от 7 до 20 дней до окончательного застывания раствора.
Строительство
Перед началом возведения нужно взвешенно подобрать основной материал изготовления, вид кирпича и глину. Для наружной обкладки можно устанавливать стандартную огнеупорную марку. В зоне топки следует устанавливать только шамотный кирпич, который стоек к воздействию высоких температур. Кроме этого, он обладает хорошими характеристиками концентрации тепловой энергии и долгим временем ее отдачи.
Для выполнения работ потребуются следующие материалы и инструменты:
- Шамотный и огнеупорный кирпич.
- Бетонный раствор и шамотная глина.
- Стальной лист толщиной 5 мм.
- Металлический пруток d-30 мм.
- Компоненты печи – колосниковая решетка, дверцы поддувала и топки.
Далее строительство конструкции ведется согласно схемы-порядовки.
В порядовке учтен стандартный размер кирпича – 230*114*65. В тех областях конструкции, где не будет прямого контакта с огнем, применяется стандартный строительный раствор. Для барбекю и топки печи укладка кирпича выполняется на шамотную глину. По завершении возведения и в мангале, и в камере сгорания закладываются дрова (уголь) и поджигаются. Постепенно доводя жар до максимума делается обжиг внутренних стенок.
Это одна из самых многофункциональных печей-барбекю. Для небольших участков можно воспользоваться упрощенными схемами.
При выборе определенного типа барбекю следует учитывать ее возможную многофункциональность, габаритные размеры и место установки на приусадебном участке. Для увеличения срока службы рекомендуется построить защитный навес или отдельно стоящую постройку.
Источник: dearhouse.ru
Какой выбрать барбекю из кирпича
Что же, вы решили, что в вашей зоне отдыха на участке рядом с домом должен стоять кирпичный барбекю. Чтобы выбрать мастера, который сложит вам это сооружение, вы должны заранее представлять тот вариант, который будет стоять именно у вас.
Ведь при заказе вам нужно показать мастеру хотя бы эскиз / набросок, чтобы он мог представлять себе объем работ. И соответственно смог назначить вам цену.
А для этого как раз и нужны фото и схемы, которые здесь вы сможете использовать.
Как сделать барбекю из кирпича своими руками
Некоторые барбекю из кирпича, чертежи и фотографии которых представлены на этой странице, сделаны собственноручно их владельцами. В общем-то, все эти устройства для жарки мяса и рыбы могли бы быть сделаны именно их владельцами.
Ведь выкладывать печь / мангал такого типа довольно просто. Достаточно посмотреть порядовки барбекю для самых простых вариантов, и вы поймете о чем я говорю.
Самые простые варианты выкладываются в полкирпича и имеют простую геометрию. А значит даже новичок, никогда не державший в руках мастерка или шпателя сможет выложить такой барбекю из кирпича.
Порядок кладки барбекю
Чтобы выложить нормальную печь для жарки мяса на открытом воздухе, вам нужно смотреть порядовки и просто следовать по шагам вот этой инструкции:
- Заливаем фундамент под будущую печь. Достаточно толщины в 10-12 см и использования арматурной сетки. Толщина зависит, конечно же, от размера барбекю.
- Выкладываем последовательно, согласно порядовок, ряды кирпича. Кирпич лучше всего подойдет рядовой полнотелый.
- Монтируем рабочую поверхность. Подбирать для садового барбекю лучше чугунный вариант, особенно если барбекю стоит под крышей.
- Далее выкладываем кирпичный дымоход либо используем металлический вариант дымовой трубы.
После затвердевания раствора следует сделать две предварительных протопки. После этого можно использовать эту замечательную печь на открытом воздухе по назначению.
Источник: dom-data.ru